Objavte rýchly a chutný recept na zeleninové placky s brokolicou, hráškom a čedarom, ktoré si zamilujete! Tieto placky sú ideálnou večerou na pracovný deň a skvele poslúžia aj ako zdravá desiatka pre vaše deti do školy.
Zeleninové placky sú vynikajúcou a rýchlu večerou na bežný deň. Tento recept s brokolicou, hráškom a čedarom ponúka mimoriadne lahodnú chuť. Pripravte ich vo väčšom množstve a nasledujúci deň ich môžete zabalit deťom na svačinu do školy – sú výborné aj vychladnuté.
Placky možno vytvoriť z rôznych druhov zeleniny – či už zemiakov, koreňovej zeleniny, karfiolu, brokolice, hrášku, kukurice, cukety alebo dokonca červenej repy. Ich ochutenie môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv a zásob v chladničke. Môžete použiť cesnak, mladú cibuľku, ľubovoľné čerstvé bylinky alebo obľúbené koreninové zmesi. Intenzívnejšiu chuť plackám pridá syr, ako napríklad parmezán, gouda alebo čedar. Pre milovníkov mäsa sa do základnej zmesi hodí pridať nakrájanú šunku, slaninu alebo pikantný salám. V našom recepte však kombinácia brokolice, hrášku a čedaru tvorí dokonalý harmonický celok.
Pri príprave brokolice je dôležité dbať na jej správnu tepelnú úpravu. Brokolica je vynikajúca pre zdravie, no niektorí ju nemajú v obľube. Klúčom k úspechu je optimálna dĺžka varenia – akonáhle prekročíte vhodný čas, brokolica získava nepríjemný zápach, mdlú chuť a stráca svoju sviežu farbu, čo môže mnohých odradiť. Maximálna dĺžka varenia by nemala prekročiť 10 minút, zvyčajne postačuje 3-5 minút. Dôležitým krokom je aj následné schladenie, ktoré zastaví proces varenia a zachová chuť, farbu a cenné látky v brokolici.
Brokolicové placky s hráškom a čedarom
Čas prípravy: 30 minút
Ingrediencie:
- 200 g brokolice
- 150 g zeleného hrášku
- 150 g hladkej múky
- 2 väčšie vajcia
- 50 g strúhaného čedaru
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- rastlinný olej
Príprava:
- Brokolicu rozoberte na ružičky, prepláchnite a vložte do vriacej osolenej vody. Varte 5 minút a následne ju schlaďte v studenej vode. Potom ružičky nasekajte nadrobno. Hrášok jemne roztlačte.
- V miske rozšľahajte vajcia, pridajte múku, prelisovaný strúčik cesnaku a strúhaný syr.
- Pridajte nasekanú brokolicu a hrášok a všetko premiešajte. Pokiaľ je zmes príliš riedka, prisypte do nej podľa potreby múku navyše.
- Smažte na rozpálenej panvici asi 3 minúty z každej strany do zlatistej farby. (Placky môžete tiež piecť v rúre pri 200 ºC približne 20 minút.)
- Podávajte s bylinkovým dipom alebo zemiakovou kašou.
