No v zime nie je veľa možností, aby sme potrebné vitamíny konzumovali prirodzenou cestou.
Vyskúšajte žeruchu!
Čo žerucha obsahuje?
Táto nenápadná rastlinka v sebe skrýva priamo nálož vitamínov a minerálov, ktoré ľudský organizmus potrebuje práve v zimnom období, keď vonku nerastie nič, čo by sa dalo za surova konzumovať. Niektoré štúdie dokonca tvrdia, že je to najzdravšia zelenina na svete. Ak zjete 100 gramov tejto bylinky, zaistíte si tak vyše 10 percent dennej dávky sedemnástich životne dôležitých látok. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, betakaroténu, vitamíny A, B1, B3, B6. E. Z minerálov je to draslík, sodík, fosfor, vápnik, železo, zinok, ale aj jód a vláknina.
Účinky žeruchy na zdravie
Posilňuje imunitu a má protizápalové účinky. Preto je veľmi vhodná pre tých z nás, ktorí trpia častými zápalmi močových ciest a obličiek. Priaznivo pôsobí aj proti nachladnutiu a ochorení dýchacích ciest. Podporuje produkciu tráviacich štiav, povzbudzuje činnosť žlčníka a pečene, preto je vhodné ju pridávať do tučnejších jedál. Uľahčuje totiž ich trávenie a zabraňuje pocitom ťažkosti po jedle.
Žerucha ako spestrenie jedálnička
Mladé rastlinky žeruchy majú podobnú chuť ako reďkovky, je teda najvhodnejšie konzumovať ju v surovom stave. Vynikajúce sú napríklad na chlebe s maslom alebo syrom, do vaječných, tvarohových a syrových nátierok alebo zeleninových šalátov. Výbornú chuť dodajú vareným zemiakom, zemiakovej kaši alebo zeleninovým polievkam. Žeruchu pridávame až do hotových pokrmov, pretože varením stráca väčšinu svojich cenných látok.
Pestovanie žeruchy
Vypestovať si doma túto zeleninu môže naozaj každý. Nepotrebujete k tomu ani truhlík, ani zeminu. Stačí nejaká miska, trocha vaty alebo pár zložených kuchynských papierových utierok. Vatu rozprestrite na misku, dostatočne navlhčíte vodou, posypete husto semienkami a umiestnite na okenný parapet. Rastlinky rýchlo rastú a žať môžete už za týždeň. Len musíte vatu udržiavať stále vlhkú, ak preschne, môžete rastlinky rovno vyhodiť. Vyskúšajte túto nenáročnú bylinku, ktorá vám v zimných mesiacoch doplní potrebné vitamíny ďaleko lepšie ako drahé citrusové plody.
