V dnešnej dobe, keď hľadáme ekonomické a chutné recepty, ktoré nevyčerpajú našu peňaženku, je vždy vítané nájsť nové inšpirácie. Jedným z takýchto receptov je vynikajúci zemiakový koláč pripravený z tatarkového cesta, ktorý si zamilujete za tepla aj studena.
Tatarkové cesto – viac než len príloha
Tatarková omáčka je často spájaná s hranolkami alebo steakmi, no v tomto recepte sa stáva kľúčovou ingredienciou cesta. Ak plánujete pripraviť tento lahodný koláč, nezabudnite mať tatarku po ruke, pretože jej prítomnosť je v zozname surovín nevyhnutná.
Ingrediencie, ktoré potrebujete
Prečo pridať tatarku do cesta? Je to jednoduché – tatarka svojím zložením zabezpečuje, že výsledný pokrm bude jemný, chutný a vláčny. Pre prípravu koláča budete potrebovať:
- 4 stredne veľké zemiaky
- Približne 4 polievkové lyžice tatarky
- 400 gramov hladkej múky
- 20 gramov droždia
- 100 ml vlažného mlieka
- Zmes nastrúhaných syrov
- Vetvička tymiánu
- Soľ a korenie podľa chuti
Krok za krokom: Ako pripraviť cesto
- Príprava zemiakov: Najprv uvarte zemiaky so šupkou, kým nebudú mäkké. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, potom ich ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do veľkej misy.
- Príprava kvásku: V teplom mlieku rozmiešajte droždie a nechajte ho chvíľu vykysnúť, kým nezačne peniť.
- Zmiešanie surovín: K nastrúhaným zemiakom pridajte vykysnuté droždie, tatarku, múku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké a pružné cesto.
- Pridanie syra a tymiánu: Do cesta zapracujte nastrúhaný syr, ktorý dodá koláču bohatú chuť a zlatistú kôrku. Vetvičku tymiánu pridajte pre aromatický záver.
Nechajte cesto vykysnúť
Pripravené cesto zakryte čistou utierkou a nechajte ho na teplom mieste aspoň pol hodiny vykysnúť. Tento krok je kľúčový pre dosiahnutie ľahkej a nadýchané textúry koláča.
Pečenie koláča
- Príprava formy: Predhrejte rúru na 180 °C. Formu na koláč dobre naolejujte, aby sa cesto neprilepilo.
- Formovanie a dekorácia: Vykysnuté cesto preneste do formy a rovnomerne ho rozotrite, aby pokrylo celý povrch. Posypte vrch nastrúhaným syrom a ozdobte lístkami tymiánu, ktoré nielenže pekne vyzerajú, ale aj pridajú ďalšiu vrstvu chuti.
- Pečenie: Vložený koláč pečte približne 45 minút, alebo až kým nebude mať zlatistú farbu a dobre prepečenú štruktúru.
Variácie a tipy na vylepšenie
Jednou z veľkých výhod tohto receptu je jeho flexibilita. Môžete ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín:
- Pridané mäso: Ak máte radi mäso, skúste do cesta pridať osmaženú slaninu nakrájanú na malé kúsky. Môžete ju zamiešať priamo do cesta alebo posypať na vrch koláča spolu so syrom.
- Vegetariánske varianty: Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto slaniny použiť rôzne druhy paprík, ktoré dodajú koláču farbu a bohatú chuť.
- Cesneková príchuť: Milujete cesnak? Pridajte nasekaný cesnak priamo do cesta pre výraznejšiu chuť.
Zdravšia verzia koláča
Ak sledujete svoj kalorický príjem, existujú spôsoby, ako tento koláč spraviť ešte zdravším:
- Nízko-kalorické náhrady: Časť tatarky môžete nahradiť nízkotučným jogurtom, čo zníži kalorickú hodnotu koláča a zároveň zachová jeho krémovú konzistenciu.
- Výber múky: Použite celozrnnú múku namiesto hladkej múky pre zvýšenie nutričnej hodnoty a vlákniny v koláči.
Zemiakový koláč z tatarkového cesta je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, ekonomické a ľahko pripravené jedlo. S jednoduchými ingredienciami a flexibilitou receptu si môžete vytvoriť variácie podľa vlastného vkusu a potrebách. Tento koláč je ideálny ako teplá pochúťka k obedňajšiemu menu alebo ako chutná občerstvenie na príjemnom stretnutí s priateľmi a rodinou. Neváhajte a vyskúšajte tento recept – určite sa stane jedným z vašich obľúbených!
