Lievance si väčšina z nás spája s voňavými sladkými dobrotami na raňajky či dezert. Vedeli ste však, že existuje aj slaná verzia tejto klasiky, a to zo zemiakov? Takéto lievance sú nielen výborné na chuť, ale aj praktické – dokážu zužitkovať zvyšky uvarených zemiakov, ktoré by inak možno skončili v koši. Navyše ich príprava je nenáročná, suroviny sú cenovo dostupné a výsledok poteší každého člena domácnosti.
Tieto zemiakové lievance môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako chutnú prílohu k rôznym pokrmom, napríklad k pečenému mäsu či grilovaným dobrotám. Vďaka jednoduchosti receptu a možnostiam dochutenia ich pripravíte tak, aby ste ohúrili rodinu i návštevu.
Čo budete potrebovať na prípravu?
Na tento jednoduchý recept si pripravte nasledovné suroviny:
- 500 g uvarených zemiakov v šupke (ideálne z predchádzajúceho dňa)
- 250 ml kyslej smotany
- 100 ml plnotučného mlieka
- 3 polievkové lyžice polohrubej múky
- 4 vajcia
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie
- čerstvú jarnú cibuľku na dochutenie
- olej alebo masť na smaženie
Tieto základné ingrediencie postačia na to, aby ste vytvorili jemné, nadýchané a chuťovo bohaté lievance, ktoré si rýchlo zamilujete.
Postup prípravy krok za krokom
- Zemiaky pripravte na použitie: Najprv zemiaky ošúpte a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle, aby ste získali rovnomernú hmotu. Ak máte lis na zemiaky, môžete ich aj pretlačiť, čím si prácu uľahčíte.
- Pridajte tekuté a sypké prísady: Do nastrúhaných zemiakov vmiešajte kyslú smotanu, mlieko a vajcia. Dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili. Postupne pridajte múku, soľ a korenie. Konzistenciu cesta môžete upraviť pridaním múky alebo mlieka podľa potreby – cesto by malo byť husté, ale stále dobre miešateľné.
- Dochutenie: Na záver pridajte na jemno nasekanú jarnú cibuľku, ktorá lievancom dodá sviežosť a jemne pikantnú chuť. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať aj štipku cesnaku či iné koreniny, ako napríklad kari alebo chilli.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte olej alebo masť. Lyžicou naberajte pripravené cesto a tvarujte menšie lievance. Smažte ich na strednom plameni z oboch strán dozlatista. Masť im dodá tradičnú a intenzívnejšiu chuť, olej je však ľahšou alternatívou.
Ako podávať hotové lievance?
Zemiakové lievance sú univerzálnym pokrmom, ktorý môžete servírovať na rôzne spôsoby. Ak ich pripravujete ako hlavné jedlo, môžete ich doplniť rôznymi studenými omáčkami. Napríklad kyslá smotana s bylinkami alebo cesnakom výborne doplní ich chuť. Ak k nim pridáte nakrájanú čerstvú zeleninu, ako je paradajka, paprika alebo uhorka, pokrm získa ľahší a sviežejší charakter.
Ak ich plánujete podávať ako prílohu, perfektne sa hodia ku grilovanému mäsu alebo pečenému kuraciemu stehnám. Taktiež ich môžete doplniť orestovanou cibuľkou alebo kôpkou čerstvého šalátu.
Ideálne na grilovačky a rodinné stretnutia
Zemiakové lievance sú skvelou voľbou na grilovačky či rodinné oslavy. Stačí ich servírovať na tanier vedľa grilovaných klobás, rebierok alebo steakov. Ak chcete experimentovať, môžete do cesta pridať trochu strúhaného syra alebo štipľavé koreniny. Milovníci pikantných jedál môžu vyskúšať pridať štipku chilli prášku, no dávajte pozor, aby pokrm nebol príliš ostrý pre deti.
Tipy na výber správnych zemiakov
Aby boli vaše lievance dokonalé, je dôležité vybrať správny typ zemiakov. Pre tento recept sú najvhodnejšie zemiaky typu C, ktoré majú vyšší obsah škrobu. Tento druh zemiakov sa ľahko spracováva a výsledné cesto bude pekne držať tvar. Ak použijete iný typ, hrozí, že cesto bude riedke alebo sa počas smaženia rozpadne.
Zemiakové lievance sú nielen praktickým spôsobom, ako zužitkovať zvyšky surovín, ale aj chutným a variabilným jedlom, ktoré si rýchlo obľúbite. Ich príprava je jednoduchá, ingrediencie lacné a možnosti dochutenia takmer neobmedzené. Vyskúšajte ich a presvedčte sa sami, že aj obyčajné zemiaky sa dajú premeniť na lahodnú delikatesu!
