Zeler patrí medzi tie potraviny, ktoré sú pre mnohých na prvý pohľad nevábne, avšak jeho zdravotné prínosy sú obrovské. Okrem toho, že obsahuje vitamíny zo skupiny B, nevyhnutné pre optimálnu činnosť pečene, čriev, pokožky, vlasov a nechtov, je zeler plný vitamínov C, A, K a E. Ďalej ponúka draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok a jód – látky, ktoré sú pre naše zdravie nesmierne dôležité. Výrazné aróma a zdravotné účinky zeleru sú spôsobené prítomnosťou éterických olejov, ktoré prospievajú predovšetkým slizniciam v našom tele. Tieto oleje majú antibakteriálne a antimykotické účinky, čím prispievajú k dezinfekcii tráviaceho traktu a pomáhajú eliminovať infekcie močových ciest a obličiek.
Zeler sa skvele hodí v čase chrípok a prechladnutí, keďže obsahuje účinné silice, ktoré podporujú uvoľňovanie hlienov, dezinfikujú sliznice a pomáhajú telu bojovať proti mikroorganizmom. Zeler má tiež nízky glykemický index, čo znamená, že jeho konzumácia neprináša prudké kolísanie hladiny cukru. Je bohatý na vlákninu, obsahuje minimum kalórií a širokú škálu minerálnych látok. Jednou zo zaujímavých zložiek je apigenín, ktorý, ako ukázali štúdie, môže byť nápomocný pri regulácii hladiny cukru v krvi. Zeler je možné konzumovať v rôznych formách, či už ako čerstvá šťava, prísada do šalátov alebo polievok. Výživoví špecialisti zdôrazňujú, že jeho pravidelné pridávanie do stravy je mimoriadne prospešné pre zdravie. Zelerový koreň aj jeho stonka sú plné živín a majú mnoho liečivých vlastností.
Nedávne výskumy potvrdili, že konzumácia zeleru môže znížiť hladinu cukru po jedle až o 20 %, čo je veľkou výhodou pre ľudí s cukrovkou. Rozpustná vláknina v zeleri sa v črevách premieňa na gél, ktorý spomaľuje trávenie a absorpciu cukrov. Štúdia z roku 2016 naznačuje, že pravidelné prijímanie takejto vlákniny môže byť prospešné pri regulácii cukru u diabetikov 2. typu.
V posledných rokoch sa rozšíril trend piť čerstvú zelerovú šťavu, najmä ráno. Jej priaznivci tvrdia, že prispieva k lepšiemu tráveniu, zvyšuje energiu, podporuje chudnutie, stabilizuje hladinu cukru, znižuje krvný tlak a pomáha zlepšovať stav pokožky. Tento zelerový nápoj pochádza z ľudového liečiteľstva a je osvedčeným receptom na reguláciu cukru v krvi. Na jeho prípravu budete potrebovať iba dva bežne dostupné ingrediencie – zeler a citróny.
Recept na domáci zelerový nápoj
Budete potrebovať:
- 1 veľký koreň zeleru
- 5 čerstvých citrónov
Postup prípravy:
- Očistený zeler nakrájajte na kúsky a nahrubo nastrúhajte.
- Vložte nastrúhaný zeler do hrnca a pridajte šťavu z piatich citrónov.
- Zmes varte vo vodnom kúpeli na miernom ohni asi dve hodiny, pričom dbajte, aby bola teplota nízka a zachovali sa tak účinné látky.
- Po vychladnutí nápoj nalejte do sklenených nádob a uskladnite v chladničke.
- Ráno na prázdny žalúdok si dajte jednu lyžicu elixíru pol hodiny pred raňajkami.
Zdravotné prínosy zeleru
- Znižuje cholesterol: Laboratórne štúdie dokázali, že zeler výrazne znižuje hladinu cholesterolu a podporuje vylučovanie žlče, čo je dôležité pre zdravie srdca. Pravidelná konzumácia zelerovej šťavy môže prispieť k stabilnej hladine cholesterolu.
- Pomáha pri zápche: Zeler pôsobí ako prírodné preháňadlo, preto je vhodný pri problémoch s trávením. Jeho pravidelná konzumácia zabraňuje častej zápche.
- Má protirakovinové účinky: Vďaka obsahu flavonoidov, ftalidov a polyacetylenov dokáže zeler eliminovať karcinogénne látky. Kumarin, ktorý sa v zeleri nachádza, stimuluje aktivitu bielych krviniek, ktoré podporujú imunitný systém v boji proti rakovine. Antioxidanty, ktoré sú taktiež súčasťou zeleru, pomáhajú odstraňovať voľné radikály, ktoré môžu byť príčinou vzniku nádorových buniek.
- Pomáha znižovať krvný tlak: Pitím zelerovej šťavy sa môže dosiahnuť výrazné zníženie krvného tlaku. Zeler obsahuje látky, ktoré pomáhajú rozširovať cievy a zlepšujú cirkuláciu krvi.
- Podporuje zdravie obličiek: Pravidelný príjem zeleru podporuje činnosť obličiek tým, že urýchľuje proces vylučovania toxínov, čím zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.
- Posilňuje imunitu: Vysoký obsah vitamínu C a antibakteriálne zložky zvyšujú odolnosť voči chorobám, vrátane chrípky a prechladnutia.
- Prospešný pre kĺby: Zeler je vhodný pre osoby trpiace artritídou, dnou či reumou, pretože zmierňuje zápal, znižuje opuchy a bolesť kĺbov. Vďaka svojej schopnosti podporovať vylučovanie kyseliny močovej z tela prispieva k zdravšiemu pohybu a flexibilite kĺbov.
Tento jednoduchý zelerový nápoj a pravidelná konzumácia zeleru prinášajú nespočetné zdravotné výhody, čím sa táto zelenina stáva skutočným pokladom v oblasti zdravej výživy.
