Predstavte si, že za niekoľko dní budete mať doma čerstvé a bohaté zásoby vitamínov a minerálov – úplne bez chémie a za minimálnu cenu. Znie to fantasticky, že? Naklíčené strukoviny vám presne toto môžu ponúknuť a ešte aj výborne chutia. Ak ste ich ešte nevyskúšali, teraz je ten správny čas. A nebojte sa, na prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie – stačí trochu času, trpezlivosti a ochota skúsiť niečo nové.
Prečo sú klíčené strukoviny tak obľúbené?
Klíčené strukoviny sú doslova nabité živinami, ktoré náš organizmus potrebuje na správne fungovanie. A čo je na tom najlepšie? Počas procesu klíčenia sa zložité látky, ktoré by naše telo inak len ťažko spracovalo, rozkladajú na jednoduchšie formy. Tieto sú oveľa lepšie vstrebateľné a stráviteľné. Výsledkom je nielen výživnejšie jedlo, ale aj lepšie trávenie a viac energie počas dňa.
Čo všetko získate zo pár naklíčených semienok fazule?
- Vitamíny skupiny B, železo, zinok a horčík – ideálna výživa pre vaše telo aj myseľ.
- Vlákninu, ktorá napomáha pravidelnému a zdravému tráveniu.
- Enzýmy, ktoré sú ako malí pomocníci, podporujú správne fungovanie tráviaceho systému a iných procesov v tele.
- Antioxidanty, ktoré bojujú proti starnutiu buniek a pomáhajú predchádzať rôznym ochoreniam.
Naklíčené strukoviny sú navyše skvelou voľbou pre každého, kto sa snaží znížiť príjem živočíšnych bielkovín. Obsahujú dostatok bielkovín, aby neboli žiadnym spôsobom chudobnejšie na živiny.
Aké strukoviny sú najlepšie na klíčenie a ako na to?
Začneme s najjednoduchšími a najrýchlejšími možnosťami. Na klíčenie sú ideálne druhy ako šošovica, hrášok alebo fazuľa mungo. Základom je zabezpečiť si kvalitné semienka, ktoré neboli chemicky ošetrené. Ak ich nemáte doma, stačí navštíviť obchody so zdravou výživou alebo si ich objednať cez internet, kde nájdete bohatý výber.
Postup pri klíčení je veľmi jednoduchý:
- Namočte semienka. Ráno alebo večer ich poriadne prepláchnite a nechajte niekoľko hodín namočené vo vode.
- Umiestnite semienka do nádoby na klíčenie. Môže to byť špeciálna klíčivá miska, ale aj obyčajná sklenená nádoba so širokým hrdlom, ktorú máte doma.
- Udržiavajte semienka vlhké. Každý deň ich prepláchnite čerstvou vodou – minimálne raz, ale ideálne dvakrát.
- Sledujte, ako rastú. Po dvoch až štyroch dňoch sa začnú objavovať klíčky. A keď sa to stane, máte hotovo – môžete ich začať konzumovať!
Ako zahrnúť klíčené strukoviny do bežného jedálnička?
Klíčené strukoviny sú neobyčajne všestranné a dajú sa pridať do mnohých pokrmov. Môžete ich dať do čerstvých zeleninových šalátov, pridať do polievok, posypať nimi čerstvý chlieb alebo ich použiť ako chrumkavú prísadu do rizota. Ich jemná chuť dokonale doplní množstvo jedál a pridá im extra nutričnú hodnotu.
Tip: Ak vám klíčky zostanú a nestihnete ich zjesť, jednoducho ich uložte do chladničky. V uzavretej nádobe zostanú čerstvé a použiteľné aj celý týždeň.
Prečo by ste sa do klíčenia mali pustiť aj vy?
Okrem toho, že si na klíčkoch pochutnáte a urobíte niečo dobré pre svoje telo, je to aj veľmi jednoduché a lacné. Klíčenie je skvelý spôsob, ako získať zdravé jedlo bez potreby drahých surovín či chemických prísad. A ak máte radi jednoduché, ale efektívne spôsoby, ako zlepšiť svoju výživu, určite by ste to mali vyskúšať. Začnite napríklad s rýchlo klíčiacou šošovicou, ktorá je ideálnym začiatkom a bez veľkej námahy vám poskytne zdravé prídavky do vašich jedál.
