Pripravte si výnimočnú pochúťku z minulosti – rýchlokvasené uhorky, ktoré boli obľúbené už za čias komunizmu. Tento jednoduchý a rýchly recept vám umožní zúžitkovať bohatú úrodu uhoriek a zároveň si dopriať zdravý a chutný doplnok k vašim jedlám. Objavte tajomstvá mliečneho kvasenia a získajte inšpiráciu na rôzne chuťové variácie!
Rýchlokvasené uhorky. Zabudnutá pochúťka z čias socializmu. Ako využiť bohatú úrodu uhoriek
Máte nadbytok uhoriek a neviete, čo s nimi? Vyskúšajte si pripraviť vynikajúce rýchlokvasené uhorky, ktoré sú nielen chutné, ale aj veľmi jednoduché na prípravu. Tento tradičný recept zvládne aj úplný začiatočník, takže sa nemusíte báť, že by sa vám nepodaril. Mliečne kvasenie je proces, ktorý obľubovali generácie našich predkov a ktorý sa dnes vracia do módy vďaka svojim zdravotným prínosom.
Rýchlokvasené uhorky sú skvelým spôsobom, ako využiť bohatú úrodu uhoriek. Príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Okrem toho, že sú chutné, sú aj veľmi zdravé. Mliečne kvasenie, pri ktorom sa uhorky pripravujú, je prirodzený proces, ktorý podporuje trávenie a zlepšuje imunitu.
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých uhoriek
- 2 lyžice soli
- 1 liter vody
- 5 strúčikov cesnaku
- Kôpor podľa chuti
- Listy čiernych ríbezlí alebo višní (voliteľné)
Postup:
- Uhorky dôkladne umyte a odstráňte prípadné nečistoty.
- Pripravte soľný roztok rozpustením soli vo vode.
- Do veľkej nádoby naskladajte uhorky, pridajte cesnak, kôpor a listy ríbezlí alebo višní.
- Uhorky zalejte pripraveným soľným roztokom, aby boli úplne ponorené.
- Nádobu zakryte a nechajte fermentovať pri izbovej teplote približne 3-5 dní, kým uhorky nezískajú typickú kyslú chuť.
- Po fermentácii môžete uhorky skladovať v chladničke, kde vydržia niekoľko týždňov.
Rýchlokvasené uhorky sú skvelým doplnkom k hlavným jedlám, môžu sa podávať ako predjedlo alebo ľahké občerstvenie. Vďaka jednoduchému postupu a krátkemu času prípravy sa tento recept rýchlo stane vaším obľúbeným spôsobom, ako využiť nadbytok uhoriek.
Mliečne kvasenie je nielen tradičným spôsobom konzervácie, ale aj skvelým spôsobom, ako do stravy zaradiť prospešné baktérie, ktoré podporujú trávenie a celkové zdravie. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a objavte kúzlo tradičnej kuchyne.
