Arašidové maslo je obľúbenou a výživnou pochúťkou, ktorá môže obohatiť váš jedálniček v sladkých aj slaných receptoch. Pripravte si ho doma a získajte istotu, že neobsahuje žiadne pridané látky. Zistite, ako na to a aké benefity arašidy ponúkajú pre vaše zdravie.
Arašidové maslo: Zdravý doplnok vašej kuchyne, ktorý zvládnete vyrobiť doma
Arašidové maslo obsahuje množstvo prospešných látok a je skvelým doplnkom do sladkých aj slaných jedál. Ak chcete mať istotu, že neobsahuje žiadne pridané látky, pripravte si ho doma. Je to jednoduché a navyše lacnejšie.
Arašidy, tiež známe ako burské orechy, sú botanicky zaradené medzi strukoviny. Sú to semená rastliny z čeľade bôbovitých s názvom podzemnica olejná. Arašidy sú bohaté na živiny – obsahujú vysoký podiel bielkovín, vlákniny a vitamíny skupiny B. Podporujú zdravie kardiovaskulárneho systému a pomáhajú predchádzať rôznym ochoreniam, vrátane cukrovky 2. typu.
Nevýhodou arašidov je ich vysoká energetická hodnota, pretože obsahujú veľa tuku. 100 gramov arašidov má až 590 kalórií a 47 gramov tuku. Pri ich konzumácii platí to isté ako pri orechoch – v primeranom množstve sú prospešné, ale ak ich konzumujeme nadmerne, môžeme rýchlo pribrať na váhe.
Okrem toho sú arašidy silným alergénom a celosvetovo patria medzi najnebezpečnejšie potravinové alergény. Ak vám však nespôsobujú žiadne problémy, nie je dôvod ich nezaradiť do pestrej stravy – najlepšie v prirodzenej forme.
Slávne arašidové maslo
Arašidové maslo je veľmi populárne v Spojených štátoch, kde sa používa ako nátierka na pečivo, často v kombinácii s džemom. Je výborné aj na prípravu dezertov či sladkostí, dochucovanie raňajkových kaší alebo smoothie a má široké uplatnenie pri príprave mäsitých a zeleninových jedál, najmä v ázijskej kuchyni.
Na trhu nájdete arašidové maslo rôznej kvality – najlacnejšie výrobky často obsahujú veľké množstvo cukru a prídavných látok, ako je škrob alebo palmový olej. K dispozícii sú však aj „čisté“ maslá, ktoré obsahujú iba arašidy – bez cukru, soli alebo pridaného tuku. Ich cena je však logicky vyššia.
Zvládnete to sami
Arašidové maslo si ľahko pripravíte aj doma, a to výrazne lacnejšie a podľa vlastnej chuti. Potrebovať budete len olúpané nesolené arašidy a výkonný mixér, prípadne trochu soli, medu, oleja alebo napríklad kakaa, kokosu, škorice či čokolády. Pre výraznejšiu chuť sa odporúča arašidy predom krátko opražiť na panvici alebo v rúre, ale môžete ich rozmixovať aj v prirodzenej podobe.
Domáce arašidové maslo
Doba prípravy: 15 minút + 10-15 minút pečenia v rúre
Ingrediencie:
- 400 g prírodných nesolených arašidov
- ¼ lyžičky soli
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica rastlinného oleja (možno vynechať)
Príprava:
- Arašidy rozložte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 ºC na 10-15 minút.
- Upečené arašidy nechajte mierne vychladnúť a nasypte ich do mixéra. Pridajte med, soľ a mixujte 1 minútu. Pomocou stierky stiahnite zo stien nádoby väčšie kúsky arašidov, vmiešajte do zmesi a potom mixujte ďalšie 3 minúty.
- Skontrolujte konzistenciu, a pokiaľ nie je zmes dostatočne krémová, zapnite prístroj ešte na 2 minúty. Ak chcete konzistenciu jemnejšiu, môžete pridať lyžicu rastlinného oleja.
- Hotové arašidové maslo dajte do uzatvárateľných pohárov a uložte na tmavé miesto. Pri izbovej teplote vydrží neotvorené približne 3 mesiace, po otvorení ho uchovávajte v chladničke.
