Vracia sa tradícia varenia na sadle! Bravčové sadlo, kedysi neoddeliteľná súčasť kuchyne našich babičiek, znovu dobýva svet gastronómie. Pridajme do našich jedálničkov tento zázrak prírody, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok.
Bravčové sadlo, známe z receptov našich babičiek, postupne vychádzalo z módy kvôli obavám spojeným so zdravím, vrátane rizika srdcových chorôb. Avšak dnes sa k nemu opäť obracia pozornosť ako k zdroju mnohých výhod. Napríklad v roku 2018 ho BBC zaradila medzi desať najvýživnejších potravín. Ale prečo je sadlo také prospešné a prečo by ste ho mali zaradiť do svojho stravovania?
Martin Grootveld, profesor bioanalytickej chémie a chemické patológie, uvádza, že štúdie naznačujú, že typické jedlo ako fish and chips, pripravené vo vysokej kvalite rastlinného oleja, môže obsahovať až 200-krát viac toxických aldehydov než je bezpečný denný limit odporúčaný WHO. Oproti tomu pri použití masla a sadla sú hladiny aldehydov výrazne nižšie.
Bravčové sadlo je čistý bravčový tuk získavaný vyškvarením podkožného tuku. Má jemnú chuť a je bohaté na živiny, pričom ako vedľajší produkt vznikajú úžasné škvarky.
Päť dôvodov, prečo smažiť na bravčovom sadle:
- Vysoký obsah vitamínu D: Bravčové sadlo je jedným z najlepších zdrojov vitamínu D. V zimných mesiacoch, keď je slnečného svetla menej, je vitamín D kľúčový pre našu náladu a imunitu.
- Vysoký bod zakúrenia: Sadlo má veľmi vysoký bod zakúrenia 190 °C, vďaka čomu je ideálne pre smaženie bez oxidácie.
- Podpora zdravia srdca: Sadlo obsahuje mononenasýtené tuky, ktoré pomáhajú regulovať cholesterol a podporujú zdravie buniek.
- Obsah cholínu: Sadlo je bohaté na cholín, dôležitý pre metabolizmus tukov a prevenciu ich usadzovania v pečeni.
- Skvelá chuť: Sadlo vyniká jemnou chuťou, ktorá neovplyvňuje chuť ostatných ingrediencií, a dokáže dokonale zvýrazniť chuť pečenej zeleniny či grilovaného mäsa.
Užite si kvalitné bravčové sadlo a premeníte svoju kuchyňu na miesto plné chutí a zdravia!
