Jazmínový čaj má veľmi dlhú tradíciu v Číne, tu bol dokonca kedysi určený len pre kráľovskú rodinu.
Jeho chuť a vôňa je sladkastá a špecifická. Nejedná sa však o čistý sušený jazmín, vyrába sa prevoňaním čajových lístkov jazmínovými kvetmi.
Jazmín je popínavý a sladko voňajúci ker. Dorastá do výšky 2 – 4 m, na kríku vyrastajú v chumáčoch biele až ružovkasté, veľmi voňavé kvety. Jeden ker je schopný prevoňať celú izbu. Jeho krajina pôvodu je Malá Ázia, Himaláje, Čína. Čaj bol prvotne určený len pre kráľovskú rodinu, prvé zmienky sú dokonca z obdobia dynastie Ming.
Ako sa vyrába?
Vyrába sa prevoňaním čajových lístkov aromatickými kvetmi jazmínu. Medzi veľmi obľúbené patrí zelený jazmínový čaj .
Lístky čaju sa zbierajú na jar, najlepšie sú z púčikov a vrchných čajových lístkov, zbieraných ručne. Čajové lístky sa musia uskladniť do začiatku leta, kedy je jazmín v plnom kvete.
Kvietky sa žnú ešte uzavreté, uskladnia sa a počká sa na večer, kedy sa začnú otvárať a intenzívne voňať.
Čajové lístky sa rozprestrú a na ne sa uložia rozkvitnuté jazmínové kvety, ktoré sa nechajú cez noc a ďalší deň sa vymenia za čerstvé. Tento proces trvá niekoľko dní. Pracnejším variantom je proces, kedy sú čajové lístky uskladnené v tkaných schránkach a pod nimi je zásobník, kam sa sypú jazmínové kvety. Tie sú veľmi často menené, takto čaj získa jazmínovú arómu. Treba podotknúť, že tento variant sa odrazí aj na cene.
Jazmínove kvietky v čaji nezostávajú, vyberajú sa.
Zelený čaj sám o sebe má mnoho zdravotných pozitív. Pridaním jazmínu získava ďalšie benefity. Napríklad má uvoľňujúce účinky, podobne ako levanduľa, mierni stres . Je pomocníkom pri chudnutí . Má antioxidačný účinok .
Je odporúčaný diabetikom a ľuďom trpiaci vysokou hladinou cholesterolu.
Povzbudzuje tráviaci systém, zmierňuje tráviace ťažkosti a dokáže upokojiť podráždený žalúdok.
Má antibakteriálne a čistiace vlastnosti.
