Vlašské orechy patria k obľúbeným jesenným plodom. A právom. Predstavujú významný zdroj zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Máte orech na záhrade? Potom vás určite zaujíma, kedy jeho plody, vlašské orechy dozrievajú, akým spôsobom ich môžete žať a ako ich najlepšie očistiť. Tiež vám prezradíme, ako si môžete vlašské orechy nasušiť na zimu.
Kedy dozrievajú vlašské orechy? V priebehu septembra a októbra
Než sa pustíte do zberu vlašských orechov, je dobré vedieť, kedy tieto plody dozrievajú. Záleží na samotnej odrode orecha kráľovského. V zásade platí, že vlašské orechy sú zrelé v priebehu mesiacov septembra a októbra.
Ako spoznáte, že je vlašský orech zrelý? Jeho zelené oplodie tmavne, prirodzene puká a zrelý orech z neho sám ľahko vypadne. Keď následne rozbijete škrupinu, vlašský orech je biely, chrumkavý a príjemne sladkastý. Aby ste si na čerstvom orechu mohli pochutnať, musíte z neho stiahnuť žltú šupku, ktorá má horkastú chuť.
Ako žať vlašské orechy? Nechajte ich samovoľne popadať
Vlašské orechy zberajte výhradne vtedy, keď sú úplne zrelé. Najlepšie je, keď vlašské orechy necháte z orecha kráľovského samovoľne popadať. Popadané orechy pritom zbierajte priebežne pod stromom. Vďaka tomuto postupu budete mať stopercentnú istotu, že žnete zrelé plody. Aj keď vlašské orechy samovoľne padajú, ich zber môžete tiež urýchliť. A to trasením stromom a jeho jednotlivými vetvami alebo tzv. zrážaním.
Ako očistiť vlašské orechy? Oplodie musí preč
Zozbierané zrelé vlašské orechy následne dôkladne očistite. Natiahnite si na ruky rukavice a z orechov odstráňte zvyšky zeleného oplodia. Potom vlašské orechy v jednej tenkej vrstve rozložte do prepraviek alebo na veľké sitá a sušte na slnku.
Má na sebe vlašský orech, ktorý ste zožali, stále čiernu šupku? Vyhoďte ho, pretože je nepoužiteľný. Za čierne oplodie môže choroba zvaná čierna škvrnitosť orecha (Ophiognomonia leptostyla).
Ako správne sušiť vlašské orechy? V rúre aj sušičke
Vlašské orechy sú náchylné na pleseň, preto ich treba dôkladne usušiť. Na slniečku a prípadne doma v teplej a suchej miestnosti majte vlašské orechy po zbere rozložené v tenkých vrstvách aspoň jeden mesiac. S dosušením vlašských orechov vám následne pomôže rúra alebo sušička. Vlašské orechy sušte v rúre či sušičke maximálne na 25 stupňov Celzia po dobu 6 hodín. V prípade rúry majte ešte pootvorené dvierka.
Ako skladovať vlašské orechy? Na suchom a tmavom mieste
Dobre usušené nevylúpané vlašské orechy skladujte v drevených debničkách alebo priedušných sieťovaných vreciach, ktoré zaveste nad zem. Týmto spôsobom majte uskladnené vlašské orechy na suchom a tmavom mieste, napríklad v komore.
