V dnešnej dobe sa upravené jedálničky už neradia medzi rarity a stále viac podnikov sa snaží brať ohľady na jednotlivé preferencie. V školských jedálňach je väčšinou v ponuke okolo troch jedál, z toho to tretie býva spravidla vegetariánske.
Vyradenie mäsa z jedálnička však nie je jediné obmedzenie, o ktoré sa ľudia snažia. Sú tiež pescetariáni (nejedia ryby) alebo čisto selektívne vegetariáni, ktorí treba jedia kuracie mäso, ale vadí im konzumácia hovädzieho a bravčového, pretože im krava a prasa pripadajú príliš inteligentné, než aby skončili na tanieri. Nie všetky obmedzenia sa však týkajú len mäsa, veľa ľudí trpí intoleranciou voči konkrétnym skupinám potravín. Najznámejšia je napríklad lepková alebo laktózová. Stále je ťažké sa s týmito potrebami stravovať, postupne sa to však zlepšuje, pretože je stále viac špecializovaných obchodov a predajní.
Čo spôsobuje psychické problémy pri zníženej konzumácii mäsa?
Vzhľadom na to, že táto potravina obsahuje životne dôležité živiny, je potrebné si ich nahradiť alternatívnou metódou. V tomto prípade je to treba sója alebo tofu. Sója je však zradná, pretože obsahuje množstvo fytoestrogénov a v prípade ich prebytku v krvi môže dochádzať k zvýšeniu úzkostných stavov. Ďalším problémom je potom pocit vylúčenia z kolektívu, pretože sa často stretnete s odsúdením, nepríjemnými otázkami alebo vtipov smerovaných na vašu preferenciu.
Vegetariánstvo sebou však ešte neprináša toľko problémov ako vegánstvo. Tam sú požiadavky zložitejšie a obzvlášť v reštauráciách, jedálňach či podnikoch sa na vás môžu pozerať skepticky. Navyše tým, že je úplne vyčlenená konzumácia živočíšnych produktov, sa znižuje aj príjem potrebných živín. Absencia omega-3 mastných kyselín alebo vitamínu B12 môže so stavom našej psychiky urobiť divy. Preto je nutné dbať na dopĺňanie si týchto konkrétnych zložiek a tým aj predísť utrpeniu nášho organizmu.
