Keď sa počasie stane nepriaznivým a chladným, nič nevie tak efektívne zahriatie a zlepšenie nálady ako vydatná domáca polievka. Tento krémový cesnakový vývar navyše poskytuje vynikajúcu podporu pri nachladnutí, čím sa stáva neoddeliteľnou súčasťou zimnej kuchyne.
Tradičná cesnaková polievka
Tradičná cesnaková polievka, je jednoduchým a obľúbeným pokrmom, ktorý si získava srdcia mnohých domácich kuchárov. V základnej verzii sa pripravuje z vývaru, zemiakov, cesnaku a kmínu. Niekedy sa do nej pridávajú aj vajíčka, slanina alebo kúsoček údeného mäsa, čo dodáva polievke bohatšiu chuť a textúru. Avšak, možnosti variácie tejto polievky sú takmer neobmedzené. Môžete ju spraviť krémovou, pridať roztopený syr alebo ju jemne zjemniť smotanou. Populárnou alternatívou je aj verzia s pečeným cesnakom, ktorý vďaka pečeniu stráca svoju štipľavosť, stáva sa sladším, ale stále si zachováva charakteristické aromatické vlastnosti.
Poctivá zemiaková polievka ako u babičky
Pripravte si túto vynikajúcu zemiakovú polievku, ktorá vás okúzli vôňou húb, cesnaku a majoránky. Ideálna na chladné zimné večery, táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná. Vhodná ako ľahká a zdravá večera, ktorá vás po náročnom dni na lyžiach alebo zimnej prechádzke príjemne zahreje. Okrem toho, táto polievka funguje aj ako preventívny prostriedok proti nachladnutiu a posilňuje imunitný systém. Okrem cesnaku sa v recepte používajú aj cibuľa, pór a tymián. Tymián nielenže dodáva nádhernú vôňu, ale aj pomáha pri kašli a podráždení hrdla, čo je obzvlášť užitočné počas zimných mesiacov.
Výhody kombinácie cesnaku a tymianu
Spojenie cesnaku a tymianu nie je len o skvelej chuti, ale aj o zdravotných prínosoch. Cesnak je známy svojimi antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú bojovať proti infekciám. Tymián zase podporuje dýchacie cesty, má protizápalové účinky a zlepšuje celkovú imunitu organizmu. Spolu tvoria silný tím, ktorý nielenže zlepšuje chuť polievky, ale aj prispieva k vášmu zdraviu.
Optimálne množstvo cesnaku pre dokonalú chuť
V základnom recepte sa používa dve celé hlavičky cesnaku. Toto množstvo sa môže zdať veľké, avšak pri varení sa štipľavosť cesnaku výrazne zmierni. Nemusíte sa teda obávať, že by polievka bola príliš ostrá alebo prehnane aromatická. Ak máte doma veľmi silný cesnak, môžete použiť len jednu hlavičku, a naopak, ak používate staršie alebo menej aromatické strúčiky, pridajte viac podľa vlastnej chuti.
Pre tých, ktorí majú citlivé trávenie, sa odporúča cesnak nahrubo nasekať. Ak však často trpíte pálením záhy alebo problémami so žlčníkom, je vhodné cesnak najprv na polovicu prerezať a vybrať jadro. Práve toto jadro obsahuje vysokú koncentráciu aromatických látok, ktoré môžu spôsobiť tráviace nepohodlie.
Detailný recept: Krémová cesnaková polievka s krutónmi
Čas prípravy: 60 minút
Ingrediencie:
- 3 stredné zemiaky
- 1 veľká cibuľa
- 1 pór
- 2 hlavičky cesnaku
- 1,5 litra kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 150 ml smotany
- 5 lyžíc olivového oleja
- Čerstvá pažítka alebo petržlen na ozdobu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Najprv ošúpte cibuľu a jemne ju nasekajte na drobno. Pór dôkladne umyte, aby medzi listami neostali zvyšky pôdy, a nakrájajte ho na tenké prúžky. Cesnak ošúpte a hrubo nasekajte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Restovanie zeleniny: Vo väčšom hrnci na miernom ohni zahrejte olivový olej. Postupne pridávajte cibuľu a pór a restujte ich, až kým nezmäknú a nezačnú mierne hnednúť. Potom pridajte nasekaný cesnak a sušený tymián. Pokračujte v restovaní za stáleho miešania približne 10 minút. Dôležité je, aby teplota zostala nízka a zelenina sa nespálila.
- Varíme polievku: Do hrnca pridajte kocky zemiakov a zalejte všetko vývarom. Dôkladne premiešajte a priveďte k varu. Znížte teplotu a nechajte polievku variť približne 25 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
- Dokončenie: Keď sú zemiaky mäkké, pridajte smotanu a opäť dobre premiešajte. Dochutíte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Polievku rozmixujte do hladkej konzistencie pomocou mixéra alebo ponorného mixéra.
- Servírovanie: Polievku nalejte do misiek a ozdobte čerstvou pažítkou alebo petržlenom. Pridajte krutóny pripravené z trochu staršieho pečiva, ktoré môžete ľahko upiecť v rúre dozlatista.
Táto krémová cesnaková polievka je ideálna na chladné dni, keď potrebujete niečo teplé, výživné a upokojujúce. Vyskúšajte tento recept a užite si domácu pohodu v každom dúšku. Je to skvelý spôsob, ako si dopriať chutné jedlo, ktoré nielenže chutí výborne, ale aj podporuje vaše zdravie počas zimných mesiacov.
