Jablká sú neodmysliteľnou súčasťou ponuky našich obchodov, no vybrať si tie najlepšie môže byť niekedy náročné. Vzhľad často klame, pretože tie najlesklejšie plody môžu byť chuťovo nevýrazné a múčne. Na druhej strane, jablká, ktoré na prvý pohľad neupútajú, môžu byť po zahryznutí sladké, šťavnaté a chrumkavé.
Ako teda spoznať to pravé, sladké jablko? Farba šupky a ďalšie dôležité detaily
V prvom rade jablko mierne stlačte medzi prstami. Malo by byť pevné a tvrdé – mäkké jablká sú často prezreté a majú múčnu konzistenciu. Šupka by mala byť bez výrazných modrín, ktoré by mohli spôsobiť rýchlejšie hnitie. Odreniny alebo drobné nepravidelnosti však nie sú na závadu a jablká s nimi môžu byť rovnako kvalitné. Ak máte takéto jablko v košíku, výborne sa hodí napríklad do smoothie.
Vyhýbajte sa príliš lesklým a hladkým jablkám – zvyčajne skrývajú menej sladkú dužinu. Dajte prednosť tým s drsnejšou, matnou šupkou. Pásikavé alebo škvrnité odrody sú často lepšou voľbou než tie jednotne zafarbené, najmä tie, ktoré sú úplne červené.
Všímajte si aj tvar spodnej časti jablka. Ploché jablká sú spravidla samičie a bývajú sladšie než špicaté, ktoré sú samčie.
Ešte jeden užitočný detail: ak má jablko zelenú stopku, je to znak, že bolo nedávno odtrhnuté. Dnešné metódy skladovania umožňujú uchovávať jablká aj niekoľko mesiacov, čo môže negatívne ovplyvniť ich chuť.
Kde nájdete najlepšie jablká?
Hoci v zimných mesiacoch sú možnosti obmedzené, počas leta a jesene určite stojí za to zájsť si po čerstvé jablká priamo do sadu. V mnohých lokalitách sa nachádzajú ovocné sady, ktoré môžete navštíviť. Často ponúkajú aj možnosť vylisovania vlastného jablkového muštu priamo na mieste. Ceny v sadoch sú navyše oveľa priaznivejšie než v obchodoch, kde môže kilogram jabĺk stáť viac ako 50 centov.
Správne skladovanie jabĺk
Ak si donesiete domov väčšie množstvo jabĺk, najlepšie ich uchováte v chladnej pivnici, ale mali by ste sa vyhnúť ich skladovaniu blízko iných druhov ovocia a zeleniny. Jablká totiž produkujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie okolitých plodov, čo by mohlo spôsobiť, že iné ovocie a zelenina rýchlo zvädnú. Jablká môžete skladovať aj v chladničke, no dávajte pozor, pretože majú tendenciu absorbovať okolité pachy.
Odrody, ktoré sú zárukou sladkosti
Na záver ešte pár tipov na odrody jabĺk, ktoré sú obľúbené práve pre svoju sladkú chuť. Ak chcete naozaj sladké jablká, vyberajte odrody ako Fuji, Red Delicious, Granny Smith, Gala, Golden Delicious a Ambrosia. Tieto druhy sú osvedčené a určite nesklamú ani tých najväčších milovníkov sladkých jabĺk.
Takže nabudúce, keď pôjdete do obchodu alebo do sadu, už budete vedieť, na čo sa zamerať, aby ste si vybrali tie najlepšie a najchutnejšie jablká.
