Karfiol predstavuje stálicu tradičnej kuchyne, ale čo keby sme tentokrát zabudli na klasiku a skúsili niečo nové? Objavte s nami alternatívny spôsob prípravy tohto obľúbeného zeleninového pokrmu, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a šetrný k vašej linke pred letom.
Karfiol je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, kde dominuje vo forme smažených placiek, krémových polievok či ako príloha. Ale čo keď vám ponúkneme možnosť obľúbeného pokrmu v novom šate? Rôzne spôsoby jeho prípravy sú známe, no čo tak vymeniť smaženie za pečenie?
Vyprážaný karfiol v trojobale a oleji patrí medzi tradičné a veľmi obľúbené jedlá. Napriek tomu, že jeho základ tvorí zelenina, realita po vypražení hovorí inak. Z jednoduchého karfiolu sa stane kalorická bomba, ktorá je vzdialená od ideálu zdravej výživy. S príchodom teplejších dní mnohí z nás hľadajú spôsob, ako si jedálniček trochu odľahčiť. Pečený karfiol ponúka jednoduchú, rýchlu a kaloricky prijateľnejšiu alternatívu, ktorá navyše skvele chutí. Jeho veľkou výhodou je univerzálnosť – môžete ho ochutiť rôznymi koreninami ako rasca, paprika, cesnak, sušené chilli, bylinkové pesto či exotické koreniny. A na záver? Posypte ho vaším obľúbeným syrom, či už parmezánom alebo ementálom, a doprajte si zdravý, no zároveň lahodný pokrm.
Pečený karfiol
Čas prípravy: 30 minút
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 3 lyžice repkového oleja
- soľ
- korenie podľa chuti (údená paprika, karí korenie, garam masala, rímska rasca, sušený cesnak…)
- citrónová šťava
Jogurtový dip:
- 150 g gréckeho jogurtu
- čerstvá pažítka
- soľ
- lyžička dijonskej horčice
Príprava:
- Rúru predhrejte na 200 ˚C.
- Karfiol umyte a osušte. Môžete ho rozobrať na väčšie ružičky, nakrájať na veľké plátky alebo len prepoliť. Potom ho rozložte na plech s papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte olej, korenie a zľahka pokvapkajte citrónovou šťavou. Karfiol potrite zo všetkých strán.
- Plech vložte do rúry a pečte zhruba 20 minút, kým karfiol nezíska zlatistú farbu.
- Jogurt dajte do misky, zľahka osoľte a zmiešajte s nasekanou pažítkou a horčicou.
- Pečený karfiol podávajte s varenými zemiakmi a jogurtovým dipom.
