Sezóna hrozna je v plnom prúde a to znamená, že je ideálny čas pripraviť si zásoby na chladnejšie obdobie. Namiesto tradičnej marmelády môžete vyskúšať zavariť si hrozno ako kompót, presne ako to robili naše staré mamy.
Hrozno je ideálnym kandidátom na zaváranie. Tento ovocný kompót nielen skvelo chutí, ale je prospešný aj pre trávenie a podporuje zdravie močových ciest. A najlepšia správa? Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne každý.
Ako jednoducho zavariť hrozno na zimu?
Zatiaľ čo väčšina z nás si hrozno vychutnáva čerstvé alebo v podobe vína, môžete si ho uchovať aj ako trvanlivý kompót, ktorý si vychutnáte po celý rok. Zavárané hrozno bude skvelou prísadou do dezertov alebo chutnou prílohou k jedlám.
Dôležité je sterilizovať poháre
Prvým krokom je príprava sterilizovaných pohárov a viečok. Môžete ich buď vyvariť vo vode, alebo dať na plech a vložiť na chvíľu do rúry vyhriatej na 70 °C. Tento krok je zásadný, aby sa kompót nekazil.
Použite len čisté hrozno
Hrozno dôkladne umyte a odstráňte všetky poškodené bobule. Na zaváranie použite len zdravé a nepoškodené plody bez stoniek, aby ste si zabezpečili najlepšiu možnú chuť a kvalitu kompótu.
Príprava sladkého nálevu
Nálev pripravíte z vody a cukru v pomere na 1 liter vody pridáte 300 g cukru. Tento roztok nechajte vychladnúť.
Plnenie pohárov
Do pripravených pohárov naskladajte umyté hrozno tak, aby ostal približne 2 cm priestor od okraja. Potom ich zalejte vychladeným cukrovým nálevom. Pred uzatvorením pohára utrite jeho okraje, aby bolo všetko čisté a suché.
Sterilizácia kompótu
Naplnené a uzavreté poháre sterilizujte pri teplote 80 °C. Menšie poháre potrebujú 15 minút, väčšie zhruba 20 minút. Dbajte na to, aby bobule pri sterilizácii nepraskli.
Dodatočné tipy na vylepšenie
Ak chcete chuť kompótu vylepšiť, môžete pridať viac cukru, ak sa vám zdá hrozno málo sladké. Ďalšou možnosťou je experimentovanie s korením – skúste pridať klinčeky, škoricu, kardamóm, badián alebo vanilku. Pokojne môžete pridať aj iné ovocie, napríklad hrušky, jablká či maliny, čím vytvoríte zaujímavú zmes chutí.
Takto jednoducho si pripravíte zásobu kompótu, ktorý vám spríjemní zimné večery a pripomenie vám letnú úrodu. Týmto spôsobom môžete uchovať hrozno na celé mesiace a zároveň oživiť tradičné metódy konzervovania, ktoré sú overené rokmi skúseností.
