Tiramisu je jedným z najobľúbenejších dezertov v Taliansku a jeho príprava doma môže byť pre každého cukrára veľkým zážitkom. Tento článok vám ukáže, ako pripraviť tento lahodný dezert pomocou dostupných ingrediencií, pričom zachováte jeho autentickú chuť a jemnosť. Nechajte sa uniesť do sveta talianskej cukrárskej mágie!
Ako pripraviť tiramisu doma? Recept pre skutočných gurmánov
Lahodný dezert Tiramisu je jednou z ikon talianskej kuchyne, podobne ako pizza a pasta. Príprava tohto dezertu je snom každej domácej kuchárky. Nie vždy však nájdete všetky potrebné ingrediencie v našich supermarketoch. Napríklad talianske piškóty Savoiardi môžu byť ťažko dostupné. Preto vám ponúkame recept na Tiramisu, ktorý je mierne upravený, ale chuť zostáva rovnako úžasná a dezert je nadýchaný.
Ingrediencie na piškóty
- 4 vajcia
- 100 g múky
- 25 g škrobu
- 100 g cukru
- 25 g masla
Ingrediencie na plnku
- 100 g tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa
- 400 ml hustej smotany (30 % alebo viac)
- 500 g mascarpone
- 75 g práškového cukru
Ingrediencie na polevu
- 150 ml silnej kávy
- 120 ml kávového likéru (napr. Kahlúa) alebo iného kávového likéru
Ingrediencie na posypanie
- kakaový prášok
Postup prípravy
- Preosejte múku so škrobom.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, objem sa musí zdvojnásobiť.
- Postupne pridávajte preosiatu múku do vaječnej zmesi a jemne premiešavajte. Pridajte rozpustené a vychladené maslo. Opäť jemne premiešajte.
- Cesto preložte do formy vymastenej maslom a dajte piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 25-30 minút. Počas prvej polovice pečenia rúru neotvárajte.
- Pečte do zlatista. Skontrolujte, či je piškóta hotová tým, že do nej zapichnete špáradlo. Malo by byť suché.
- Nechajte piškótu úplne vychladnúť. Potom ju rozkrojte na 3 tenké pláty.
- Čokoládu nastrúhajte nahrubo.
- Na polevu zmiešajte likér a kávu. Ak nepoužívate alkohol, môžete použiť len kávu a pridať cukrový sirup.
- Mascarpone roztlačte vidličkou a pridajte 35 g práškového cukru. Miešajte do hladkej, krémovej konzistencie. Mascarpone môžete nahradiť jemným tučným tvarohom, no výsledný dezert bude odlišný.
- Vyšľahajte smotanu so 40 g práškového cukru. Jemne zmiešajte s mascarpone.
- Do formy vložte papierový kruh tak, aby jeho okraje prevyšovali okraje formy. Vložte do formy jeden plát piškóty.
- Piškótu polejte tretinou kávovej zmesi, potrite tretinou krému a posypte tretinou nastrúhanej čokolády.
- Rovnaký postup zopakujte s druhým plátom. Na vrch položte tretí plát a jemne ho pritlačte, aby sa povrch torty vyrovnal.
- Opäť polejte a vložte tortu do chladničky na 1,5-2 hodiny. Potom vyberte tortu, odstráňte formu a papier.
- Boky a vrch torty potrite zvyšným krémom. Boky posypte čokoládou. Vrch torty ozdobte kakaovým práškom, ktorý posypte cez sitko.
- Pred podávaním vložte tortu ešte na dve hodiny do chladničky.
Tiramisu je dezert pre skutočných gurmánov. Každá kuchárka, ktorá rada pečie a prekvapuje svojich blízkych, by sa mala naučiť ho pripraviť.
