Milovníci rýchlych jedál, pozor! Objavte tajomstvo pravého kuskusu, ktorý premení vaše gastronomické zážitky. V tomto článku sa ponoríme do tajov správnej prípravy kuskusu, ktorá odlišuje obyčajné použitie od skutočného kulinárskeho umenia.
Milujete rýchle obedy a večere? Kuskus je potom vašou pravou voľbou. Predstavuje jednu z najjednoduchších a zároveň najuniverzálnejších príloh, aké môžete nájsť. Avšak mnohí z vás možno zažili sklamanie z českej verzie kuskusu, ktorá často pôsobí mdlým a nevýrazným dojmom. Tento článok vás prevedie tým, ako preklenúť priepasť medzi obyčajnou a mimoriadnou verziou tohto jedla, a odhalí, ako si vychutnať pravý arabský kuskus, ktorý si zamilujete na prvý pokus.
Začneme s českou verziou kuskusu, ktorá často skončí ako nepresvedčivý pokus o prílohu. Základom je zalievanie hrnčeka kuskusu mierne viac ako 1,5-násobným množstvom horúcej vody s pridaním lyžičky soli. Avšak takto pripravený kuskus môže často skončiť tvrdým a nevýrazným. Naopak, skutočná magická premena nastáva s pravou arabskou metódou prípravy, ktorá začína dvojlôžkou olivového oleja a výberom korenín – od chilli papričiek cez tymián po tenké plátky cesnaku, s možnosťou pridania sušených rajčín či iných ingrediencií podľa chuti. Tajomstvo spočíva v pridávaní masoxu alebo domáceho vývaru, ktorý dodá kuskusu bohatú chuť a vôňu.
Navyše, tento článok vám ponúkne tipy na personalizáciu vášho kuskusu pomocou rôznych ingrediencií, ako je marocká zmes korení, sezamové semienka či čerstvá mäta, ktoré vaše jedlo povýšia na úplne novú úroveň. Učíme vás, ako kuskus správne obaliť v oleji a koreninách, aby každá guľôčka bola dokonale ochutená.
