Využili ste možnosť kúpiť väčšie množstvo syra za mimoriadne výhodnú cenu, no máte obavy, že sa rýchlo pokazí? Mnohých ľudí trápi, že ich obľúbený syr stratí svoju charakteristickú chuť, príjemnú vôňu a že sa na jeho povrchu objavia nežiaduce biele škvrny. Nesprávne skladovanie môže spôsobiť, že syr bude nepožívateľný. Tu sú overené tipy, ako predĺžiť jeho čerstvosť a zachovať vysokú kvalitu.
Základné pravidlá skladovania syra v chladničke
Každý syr si vyžaduje špecifický spôsob skladovania, ale jedno pravidlo platí pre všetky: je nevyhnutné zabrániť jeho vysychaniu a zároveň zabezpečiť dostatočný prísun vzduchu. Ideálnym riešením je balenie syra do priedušného materiálu, ktorý umožní reguláciu vlhkosti a zároveň ochráni syr pred kontamináciou.
Použite napríklad papier na pečenie, ktorý je ľahko dostupný a veľmi účinný. Syr zabaľte do papiera na pečenie a následne ho vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Takto zabalený syr dokáže vydržať čerstvý niekoľko týždňov. Obal však pravidelne kontrolujte a v prípade potreby vymieňajte, aby ste zabránili množeniu baktérií a plesní.
Špeciálna starostlivosť o plesňové syry
Ušľachtilé plesňové syry, akými sú napríklad modré plesňové druhy, potrebujú unikátne podmienky. Tieto syry skladujte najlepšie v hliníkovej fólii, ktorá dokáže efektívne regulovať vlhkosť a teplotu. Hliníkový obal je ideálnou voľbou, pretože presne kopíruje originálne balenie, v ktorom sa tieto syry predávajú. Takto uchované syry si zachovajú svoju typickú chuť a konzistenciu.
Výhody skladovania syra v zásuvke na zeleninu
Moderné chladničky sú vybavené špeciálnymi zásuvkami určenými na ovocie, zeleninu alebo mäso. Tieto priestory vytvárajú optimálne podmienky aj pre skladovanie syra. Tvrdé a staršie druhy syra môžu v tejto zásuvke vydržať niekoľko týždňov bez toho, aby stratili svoju kvalitu. Mäkké syry si v nej uchovajú svoju čerstvosť dva až tri týždne. Ak na syre spozorujete drobné biele fliačiky, nezúfajte. Stačí ich jemne odstrániť nožom alebo škrabkou a syr môžete ďalej konzumovať.
Väčšie kusy syra = dlhšia trvanlivosť
Pri dlhodobom skladovaní syra je vždy lepšie ponechať ho v celku. Väčšie kusy si svoju vlhkosť a chuť zachovajú dlhšie ako nakrájané plátky. Plátkový syr je totiž vystavený väčšiemu množstvu vzduchu, čo vedie k rýchlejšiemu vysušeniu a strate jemnej konzistencie. Ak teda plánujete kúpiť syr na dlhšie obdobie, vyhnite sa kúpe plátkovaných verzií.
Zamrazovanie ako posledná možnosť
Ak chcete syr uchovať naozaj dlhodobo, môžete využiť mrazničku. Pri teplote -18 °C dokáže zamrazený syr vydržať celé mesiace. Je však dôležité vedieť, že zamrazením sa mierne naruší jeho štruktúra. Napriek tomu si zachová svoju chuť, vôňu aj farbu. Nikdy však nezmrazujte čerstvé syry, pretože tie sú na takýto spôsob skladovania nevhodné. Po vybratí z mrazničky syr rozmrazujte pomaly, najlepšie v chladničke, aby nedošlo k prudkej zmene teploty.
Dodržiavaním týchto jednoduchých, ale efektívnych tipov si môžete byť istí, že váš syr zostane čerstvý a chutný po dlhý čas. Nezáleží na tom, či ide o tvrdý, mäkký alebo plesňový syr – správne skladovanie je kľúčom k jeho dlhej trvanlivosti.
