Príprava domácich zemiakových kroket môže na prvý pohľad pôsobiť náročne, no opak je pravdou. Ak zvolíte správny postup, zvládnete ich pripraviť za krátky čas, pričom výsledok bude lahodný a zároveň zdravší. Vďaka teplovzdušnej fritéze si vychutnáte ich chrumkavosť bez potreby smaženia v množstve oleja. Ako ich pripraviť, aby boli dokonalé? Prinášame podrobný návod a niekoľko tipov na dochutenie.
Rôzne recepty, jedno cesto. Ako pripraviť základ kroket
Základnou surovinou pre krokety sú zemiaky. Najlepšie výsledky dosiahnete so zemiakmi uvarenými v šupke, ktoré zachovávajú svoju chuť aj konzistenciu. Ak však máte v chladničke zvyšky ošúpaných varených zemiakov z predošlého jedla, smelo ich využite. Základnú zmes doplníte vajíčkom a polohrubou múkou, ktorá pomáha udržať cesto pevné a pružné. Ak máte chuť na zdravšiu alternatívu, môžete polohrubú múku nahradiť celozrnnou variantou. Strúhanka je ďalším dôležitým prvkom na obalenie kroket a zabezpečenie ich chrumkavej textúry.
Dochutenie kroket. Nebojte sa kreativity
Aj keď soľ a čierne korenie sú klasikou, krokety môžete posunúť na vyššiu úroveň pridaním ďalších ingrediencií. Do cesta môžete primiešať čerstvé bylinky, napríklad petržlen alebo pažítku, či koreniny ako muškátový oriešok alebo papriku – či už sladkú, štipľavú alebo údenú. Ak plánujete krokety podávať ako samostatný snack, zabalte do každej guľôčky malý kúsok obľúbeného syra. Ideálnou voľbou sú čedar, gouda, ementál alebo dokonca tradičný olomoucký syr. Podávajte ich so sviežimi dipmi, ako sú bylinkový jogurt, tvarohová nátierka s cesnakom alebo pikantná salsa.
Recept. Domáce krokety z teplovzdušnej fritézy
Čas prípravy: Približne 60 minút
Suroviny:
- 500 g uvarených zemiakov (najlepšie vychladených)
- 1 stredne veľké vajce
- 80 g polohrubej alebo celozrnnej múky
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- jemná strúhanka na obaľovanie
- olej v spreji na zľahčenie pečenia
Postup prípravy:
- Príprava zemiakového cesta. Vychladené zemiaky roztlačte dohladka pomocou šťuchadla, vidličky alebo špeciálneho lisu na zemiaky. K nim pridajte vajíčko, múku, soľ a čierne korenie. Cesto dôkladne premiešajte, aby získalo jednotnú konzistenciu. Ak sa vám zdá príliš lepkavé, pridajte ešte trochu múky.
- Tvarovanie a obaľovanie. Navlhčite si ruky vodou, aby sa vám cesto neprilepovalo, a vytvárajte menšie guľôčky približne rovnakej veľkosti. Každú guľôčku jemne obaľte v strúhanke, aby bola pokrytá rovnomernou vrstvou. Tento krok zabezpečí, že krokety budú mať po upečení dokonalú chrumkavú kôrku.
- Pečenie v teplovzdušnej fritéze. Pripravené krokety poukladajte do koša teplovzdušnej fritézy tak, aby sa navzájom nedotýkali. Jemne ich postriekajte olejom v spreji, čo podporí ich zlatistý vzhľad. Fritézu nastavte na 185 °C a pečte približne 20 minút. V polovici pečenia krokety opatrne otočte, aby boli prepečené rovnomerne z každej strany.
- Servírovanie. Podávajte krokety ako prílohu k mäsu, zeleninovým jedlám alebo ich servírujte samostatne s obľúbeným dipom. Sú výborné teplé aj studené, takže sa hodia aj na oslavy alebo rýchle občerstvenie počas dňa.
Prečo krokety z teplovzdušnej fritézy?
Teplovzdušná fritéza je skvelou voľbou, ak chcete obmedziť používanie oleja, no zároveň si vychutnať chrumkavé jedlá. Krokety pripravené týmto spôsobom sú ľahšie, menej mastné a pritom plné chutí. Navyše, ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete dopriať kedykoľvek. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa, že zdravšie neznamená menej chutné!
