Sviatočné obdobie sa nezadržateľne blíži a vy už možno cítite túžbu vniesť do svojho domova vôňu Vianoc. Nemusíte čakať na adventné nedele, aby ste si vytvorili čarovnú atmosféru. Začnite už teraz s pečením lahodných predvianočných perníčkov, ktoré nielenže rozvoňajú váš domov, ale aj potešia chuťové bunky celej rodiny.
Tieto chutné perníčky sú ako stvorené na novembrové popoludnia. Dokonale doplnia šálku horúceho čaju alebo kávy počas chvíľ oddychu, či už s priateľmi, alebo s najbližšími. Na rozdiel od tradičných perníkov, ktoré musia odležať, tieto sladkosti sú mäkké a pripravené na konzumáciu hneď po upečení.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
Na cesto:
- 100 g masla
- 2–4 veľké lyžice medu
- 2 vajcia
- 140 g práškového cukru
- 400 g hladkej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 2 lyžičky kvalitného kakaa
- Trochu múky na podsypanie
- 1 vajce na potretie upečených perníčkov
Na polevu:
- 1 vaječný bielok
- 180 g práškového cukru (preosiaty aspoň dvakrát)
- 1 lyžička zemiakového škrobu
- Trochu čerstvej citrónovej šťavy
- Štipka soli
Príprava cesta krok za krokom:
- Rozpúšťanie masla s medom: Začnite tým, že na miernom ohni rozpustíte maslo a premiešate ho s medom, až kým sa obe zložky dokonale nespoja.
- Príprava vaječnej zmesi: V samostatnej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nenaberie jemnú a penivú konzistenciu.
- Spojenie ingrediencií: K vaječnej pene postupne prilievajte maslovo-medovú zmes a miešajte, až kým sa všetko nespojí.
- Pridávanie suchých ingrediencií: Do inej nádoby preosejte múku a zmiešajte ju so sódou bikarbónou, perníkovým korením a kakaom. Suchú zmes pridávajte po častiach do mokrej zmesi, aby ste dosiahli hladké cesto.
- Chladenie cesta: Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 30 minút, aby sa ingrediencie dobre prepojili a cesto spevnelo.
Vytváranie perníčkov
- Po vychladení rozdeľte cesto na dve časti. Každú časť vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske do hrúbky približne 3 mm.
- Pomocou formičiek vykrajujte rôzne tvary – od klasických srdiečok a hviezd až po originálne motívy podľa vašej fantázie.
- Vykrojené kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom medzi nimi nechajte dostatočný odstup.
Ako pripraviť jesenné perníčky?
Pečenie perníčkov
- Predhrejte rúru na 170 °C. Perníčky pečte približne 10 až 12 minút, kým ich povrch nezíska jemnú zlatistú farbu.
- Ak chcete dosiahnuť krásny lesk, ešte horúce perníčky potrite rozšľahaným vajcom. Pomôže vám pri tom mašlovačka zo silikónu alebo klasická pierková.
Zdobenie, ktoré očarí
- Príprava polevy: Preosejte cukor dvakrát, aby bola poleva jemná a bez hrudiek. Potom ho po malých dávkach šľahajte s bielkom, pridajte citrónovú šťavu a zemiakový škrob. Konzistenciu polevy prispôsobte podľa toho, či ju chcete hustú alebo skôr tekutú.
- Zdobenie podľa fantázie: Polevu preložte do zdobiaceho vrecka s tenkou tryskou a zdobte perníčky tak, ako vás napadne. Môžete vytvárať vzory, písať nápisy alebo kresliť sviatočné motívy.
- Jednoduchá alternatíva: Ak nemáte čas na zdobenie, ozdobte povrch perníčkov už pred pečením – napríklad orieškami, mandľami alebo jemnými zárezmi pomocou nožíka.
Tipy na dokonalé perníčky
- Ak chcete, aby mali dlhšiu trvanlivosť, skladujte ich v uzatvorenej nádobe na suchom mieste.
- Perníčky môžete darovať ako jedlé darčeky – vložte ich do ozdobných sáčkov a pridajte stužku.
Predvianočné pečenie nemusí byť len povinnosťou – premeňte ho na príjemnú chvíľku strávenú so svojimi blízkymi. Zapojte deti, partnera alebo priateľov a užite si spoločné chvíle plné vôní a chuti, ktoré vás prenesú priamo do čarovnej sviatočnej nálady!
