Skorica je obľúbeným korením, ktoré sa používa nielen v kuchyni, ale má aj pozitívne účinky na zdravie. Na trhu však existujú dva typy škorice, ktoré sa líšia nielen chuťou a vôňou, ale aj obsahom kumarínu, ktorý môže byť v nadmerných množstvách škodlivý.
Škorica, obľúbené korenie s jedinečnou vôňou, sa vyrába v dvoch hlavných formách: ako lacnejšia cassia a ako exkluzívnejšia cejlónska škorica. Zatiaľ čo cassia je cenovo dostupnejšia a intenzívnejšia, cejlónsky variant je cenený pre svoju jemnejšiu chuť a nižší obsah zdraviu škodlivého kumarínu. V tomto článku preskúmame kľúčové rozdiely medzi oboma typmi a ponúkneme užitočné tipy, ako ich rozpoznať a kde je vhodné ich používať.
Na trhu existujú dva základné typy škorice – cejlónska, pôvodom zo Srí Lanky, a cassia, často pochádzajúce z Číny. Cassia škorica, známa svojou prenikavou vôňou a chuťou, je vyrábaná z vonkajšej kôry stromu a je výrazne lacnejšia. To ju robí populárnou voľbou pre mnohých výrobcov potravín.
Oproti tomu cejlónska škorica, ktorá sa získava z jemnejšej vnútornej kôry, je oveľa drahšia vďaka svojmu zložitejšiemu spracovaniu. Vyznačuje sa mierne sladkastou chuťou s nádychom citrusov a obsahuje podstatne menej kumarínu, čo je látka, ktorá môže pri nadmernej konzumácii cassia škorice spôsobovať zdravotné problémy, ako sú poruchy pečene alebo krvácanie.
Cejlónska škorica je často odporúčaná pre každodenné použitie vďaka svojim zdravotným benefitom. Pomáha napríklad zlepšovať trávenie, má protizápalové účinky a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Pri nákupe škorice je teda dobré vedieť, aký typ korenia kupujete, a prispôsobiť jeho použitie svojim potrebám a zdravotnému stavu.
