Cibuľa a cesnak sú základnými surovinami mnohých jedál. Avšak, ich nesprávne skladovanie môže viesť k predčasnému znehodnoteniu. Prečítajte si naše tipy na správne skladovanie, ktoré vám pomôžu udržať cibuľu a cesnak čerstvé po dlhé mesiace.
Cibuľa a cesnak sú základom mnohých jedál. Ako ich skladovať, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Cibuľa, kedysi lacná, teraz stojí okolo tridsať centov za kilo. Cesnak tiež nie je najlacnejší, preto je dôležité vedieť, ako ho správne skladovať, aby sa nevysušil. Odborníci upozorňujú, že veľa ľudí robí chybu tým, že cibuľu a cesnak uchovávajú v chladničke. Patríte medzi nich?
Chladnička nie je riešenie
Chladnička je v lete skvelá na predĺženie životnosti potravín, ale pre cibuľu a cesnak je to zlý nápad. Chlad a vlhkosť im škodia.
Cibuľa v chladničke mení škrob na cukor, čo spôsobuje zmäknutie a následné kazenie. Podobne aj cesnak začne v chladničke klíčiť, stráca chuť a gumovatie.
Kam s nimi?
Pre cibuľu a cesnak je ideálne suché, tmavé a chladné miesto, napríklad v špajzi alebo šuplíku. Odporúčame použitie papierového sáčka s malými otvormi pre cirkuláciu vzduchu. Sáčky by mali byť umiestnené mimo dosahu tepla a svetla, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Pozor na okolie!
Dôležitý je aj výber susedov. Niektoré ovocie a zelenina, ako banány, mango, zemiaky či paradajky, uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje zrenie. Tento plyn môže spôsobiť klíčenie cesnaku a cibule a tým ich rýchlejšie znehodnotenie.
Ako rozoznať znehodnotenú zeleninu?
Ako spoznáte, že cibuľa alebo cesnak sú znehodnotené? Cesnak začína klíčiť a stráca pevnosť a ostrú chuť, čo signalizujú zelené klíčky. Cibuľa môže začať plesnivieť, čo sa prejavuje žltými, hnedými alebo čiernymi škvrnami. Ak si všimnete tieto príznaky, okamžite vyhoďte poškodené kusy, aby ste ochránili zvyšok zásob.
