Chutné a šťavnaté plnené kapustové listy sú lahôdkou, ktorá môže byť pripravená jednoduchšie, ako by ste si mysleli. Tento odlišný prístup z Odesy odhaľuje tajomstvo, ako ušetriť čas a dosiahnuť vynikajúce výsledky bez komplikovanej prípravy kapusty. Zistite, ako na to!
Ako pripraviť lahodné plnené kapustové listy bez varenia kapusty
Verím, že mnohí z vás sa so mnou zhodnú, že plnené kapustové listy sú umeleckým dielom kuchyne. Keď som videla, s akou láskou a precíznosťou moja babička robila kapustové listy, myslela som si, že sa mi to nikdy nepodarí pripraviť tak chutne. Koľko práce to všetko stojí! Kapustu treba variť, rozoberať, pripravovať mleté mäso, zeleninu, a dokonca aj ryžu. Pravdepodobne preto som to nikdy ani neskúšala. To sa zmenilo, keď ma navštívili vzdialení príbuzní a ukázali mi, ako jednoducho pripraviť plnené kapustové listy z čerstvej kapusty.
Rýchle a jednoduché plnené kapustové listy
Nebola by som sa do tohto jedla pustila, pretože som si dobre pamätala, koľko času trávila moja babička jeho prípravou. Ale teta s neterou ma požiadali o pomoc, aby sme to zvládli rýchlejšie. A práve vtedy som zistila, že pre dokonalé plnené kapustové listy nie je potrebné zbytočne trápiť sa s kapustou. Dokonca ani ryžu netreba variť. Dá sa to zvládnuť za menej ako hodinu, ak použijete tento recept.
Kapusta z mrazničky
„Čo je dnes na večeru?“ „Budeme robiť plnené kapustové listy. Pomôžeš?“ „Tak idem dať variť kapustu.“ „Netreba, kapusta je už hotová.“ „Ako to? Čerstvá?“ „Nie, dali sme ju včera večer do mrazničky a dnes je už rozmrazená.“
Naučila som sa, že kapustné listy netreba vôbec variť. Celý proces varenia je problematický: para, zápach, a nájsť vhodný hrniec je tiež výzva. Niektorí používajú mikrovlnku, čo je oveľa jednoduchšie. 10 minút na maximálny výkon a je hotovo. Len nezabudnite hlávku zabaliť do vrecka a urobiť v ňom dierky. Avšak spôsob s mrazničkou ma oslovil navždy. Teraz môžem robiť plnené kapustové listy kedykoľvek.
Recept na plnené kapustové listy
Ingrediencie:
- 1 hlávka kapusty
- 1 kg bravčového mäsa s tukom
- 1 pohár ryže
- 2 cibule
- 1 mrkva
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 3 lyžice kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- soľ, voňavé a čierne korenie, rastlinný olej podľa chuti
Postup:
- Ryžu môžete variť do polomäkka alebo ju jednoducho zaliať vriacou vodou a nechať napučať, kým pripravujete ostatné ingrediencie.
- Dôležitú úlohu hrá mäsová náplň. Ak nemáte čas, môžete použiť 50/50 hovädzieho a bravčového mletého mäsa. Ale ak máte dobrý kúsok tučného bravčového, najlepšie je mäso nakrájať na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu a osmažte na rastlinnom oleji do mäkka. Potom zmiešajte s ryžou a mäsom, osoľte, okoreňte a pridajte rozdrvený cesnak.
- Každý kapustný list rozrežte na dve alebo tri časti. Zabaľte po lyžici náplne do každého kusu a ukladajte do hrnca s plochým dnom. Najlepšie je použiť kotlík.
- Na prípravu zálievky zmiešajte horúcu vodu s paradajkovou pastou a kyslou smotanou, zalejte kapustné listy tak, aby boli pokryté. Pridajte bobkový list a priveďte do varu. Potom stlačte tanierom, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni hodinu. Hotovo!
Tajomstvo lahodných plnených kapustových listov
Nie som si istá, či sú plnené kapustové listy najlepšie na svete, ale tie, ktoré som ochutnala ja, boli určite najchutnejšie v mojom živote. Dokonca aj babičkine neboli také jemné a šťavnaté. Teta Táňa tvrdí, že celé tajomstvo spočíva v ich veľkosti: čím menšie, tým lepšie. Každý list sme krájali na dve alebo tri časti.
Jedlo musí byť dokonalé vo všetkých aspektoch: omáčka, kapustné listy aj náplň. Ak poznáte správny a praktický prístup k jednotlivým krokom, zvládnete to rýchlo, najmä ak máte pomocníkov. Teraz pripravujem plnené kapustové listy pravidelne a často si dávam kapustu do mrazničky na tento účel. Jediná vec, ktorú robím inak, je, že podávam kyslú smotanu zvlášť, nie v omáčke.
Zdroj: takprosto.cc
