Zemiaková kaša patrí medzi základné recepty v každej kuchyni. Avšak, aj taká obyčajná príloha môže získať nový šmrnc s minimom ingrediencií. Hoci základom zostáva tradičná kaša, možno ju pripraviť na mnoho spôsobov a využiť aj zvyšky, ktoré by inak skončili v koši.
Zemiaková kaša nemusí byť vždy len klasickou prílohou. Stačí trocha kreativity a zo zvyškov kaše môžete vyčarovať chutný obed alebo večeru, ktorým prekvapíte celú rodinu. Pridaním niekoľkých ingrediencií môžete vytvoriť placky, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko prispôsobiteľné podľa toho, čo máte doma.
Základná kaša môže byť zaujímavejšia
Zemiaková kaša je skvelým základom pre rôzne variácie jedál. V rôznych krajinách sa pripravuje s rozličnými prísadami – niekde pridávajú muškátový oriešok, inde smotanu, jogurt či dokonca majonézu. U nás je kaša často jednoduchá, ale práve to jej umožňuje veľkú variabilitu.
Ako na dokonalé placky zo zemiakovej kaše?
Ak máte zvyšky zemiakovej kaše, nevyhadzujte ich. Jednoducho do nich pridajte vajce a približne 50 g polohrubej múky, čo zabezpečí, že placky budú držať pohromade a nerozpadnú sa pri príprave. Na 200 g kaše je to ideálny pomer, ale samozrejme, môžete prispôsobiť podľa potreby. Ak nemáte múku, môžu poslúžiť aj iné zahusťovadlá.
Do zmesi odporúčame pridať aj strúhaný syr (40 g) a dve nasekané jarné cibuľky, čo dodá plackám chuť a textúru. Pre ešte väčšiu rozmanitosť môžete pridať údeninu, bylinky, špenát, alebo dokonca zbytky inej zeleniny, ako sú papriky, cibule, fazuľky či brokolica. Možnosti sú prakticky nekonečné!
Spôsoby prípravy placiek
Placky môžete pripraviť rôznymi spôsobmi – smažením na panvici, pečením v rúre, grilovaním alebo použitím horkovzdušnej fritézy. Môžete vytvoriť jednu veľkú placku, ale aj menšie placky, ktoré sú ideálne na servírovanie ako príloha alebo chutný snack. Zaujímavým nápadom sú aj vysoké placky pečené vo forme na muffiny.
Aby placky neboli suché, jemne ich potrite olejom alebo maslom. Mali by byť zvonka chrumkavé a zvnútra jemné a mäkké. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu. Skvele sa hodia s trochou kyslej smotany, tatárskej omáčky alebo so šalátom či grilovanou zeleninou.
