Červená repa patrí medzi koreňovú zeleninu, ktorá je najvhodnejšia najmä počas jesennej sezóny. Ak ste ju v školských jedálňach považovali za nezaujímavú, teraz je ideálny čas jej dať druhú šancu. Repa je totiž nielen bohatým zdrojom vitamínov a antioxidantov, ktoré podporujú naše zdravie, ale aj vďaka svojmu nutričnému profilu a nízkemu obsahu kalórií je vhodná aj pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Vytvorte si z nej chutnú pomazánku, ktorá na toasty chutí neuveriteľne dobre.
Výhody antioxidantov v repke
Antioxidanty slúžia ako ochranné látky proti vzniku rakoviny. Červená repa je jedným z mála druhov zeleniny, ktoré obsahujú betalain – silný antioxidant zodpovedný za jej charakteristickú červenooranžovú farbu. Výskumy ukazujú, že betalainy účinne znižujú zápalové procesy v tele, čo môže prispievať k prevencii rakoviny a iných chronických ochorení. Okrem toho podporujú aj funkciu pečene, čo je kľúčové pre detoxikáciu organizmu.
Repa a jej prínos pre srdce a cievy
Červená repa a jej šťava majú pozitívny vplyv na srdce a pľúca, najmä počas fyzickej aktivity. Repa obsahuje prirodzene vysoké množstvo dusičnanov, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý. Tento oxid zvyšuje prietok krvi do svalov a rozširuje cievy, čo vedie k lepšiemu športovému výkonu. Niektorí športovci dokonca konzumujú repovú šťavu počas tréningu, aby maximalizovali svoju výkonnosť.
Posilnenie imunitného systému
Okrem dusičnanov je červená repa bohatá na vitamín C a vlákninu. Konzumácia repy vo fermentovanej podobe podporuje rast prospešných baktérií v čreve, čo prispieva k posilneniu imunitného systému. Fermentovaná zelenina tiež slúži ako prevencia proti určitým typom rakoviny, napríklad rakovine hrubého čreva či konečníka. Štúdie naznačujú, že funkčné živiny vo fermentovaných potravinách môžu znižovať riziko rakoviny tým, že udržujú zdravý črevný mikrobiom. Vláknina navyše podporuje správne trávenie a znižuje riziko zápchy.
Rôzne spôsoby konzumácie repy
Červenú repu môžete konzumovať surovú, čo vám umožní využiť všetky jej živiny, no chutnejšia je varená alebo ešte lepšie pečená. Pečením sa prírodné cukry v repke karamelizujú, čo jej dodáva príjemnú sladkú chuť. Repa je vynikajúca do šalátov, ale môžete si z nej pripraviť aj chutnú pomazánku. Nakladaná repa zase skvelo doplní karbonátky, zeleninové placky alebo šunkofleky. Pre najsladšiu a najmäkšiu repu hľadajte v zime detskú repu.
Postup pečenia červenej repy
Repu dôkladne očistite kefou, zabaľte ju do hliníkovej fólie a položte na plech. Pečte pri teplote 200 °C približne 50 až 60 minút, pričom každých 20 minút repu skontrolujte. Ak sa vám zdá suchá alebo začína sa pripáliť, pridajte na plech trochu vody. Repa je hotová, keď ju ľahko prepichnete vidličkou uprostred. Nechajte ju vychladnúť a následne olúpte pomocou papierovej utierky.
Recept: Pomazánka z pečenej repy
Táto skvelá a zdravá pomazánka je odporúčaná a najlepšie chutí na hriankach, ktoré si najprv jemne opečiete bez oleja a potom pokvapkáte olivovým olejom. Tu je detailný recept:
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká červená repa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- 180 g tvarohu alebo lučiny
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
Postup prípravy:
- Repu olúpte a nakrájajte na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie upiekla.
- Na štvorcový kus alobalu rozložte repu a pridajte olúpané strúčiky cesnaku.
- Pokvapkajte olivovým olejom a vytvorte balíčky.
- Balíčky pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 45 minút, kým repa nezmäkne.
- Po vychladnutí presuňte repu a cesnak do misky, pridajte tvaroh alebo lučinu a rozmixujte na hladký krém.
- Pomazánku ochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou podľa vlastnej chuti.
- Na ozdobu môžete pridať semienka, orechy, reďkovku alebo iné klíčky podľa vašich preferencií.
Táto pomazánka nie je len výborná na chuť, ale aj veľmi výživná. Je ideálna ako každodenné občerstvenie alebo ako zdravá príloha k rôznym jedlám. Vyskúšajte ju a doprajte svojmu telu všetky benefity červenej repy!
