Kuchyne po celom svete sú dôkazom kultúrnej rozmanitosti, ktorú si jednotlivé národy budovali stovky rokov. Každá krajina má svoje unikátne pokrmy, ktoré sú často odrazom miestnych zvykov, klímy či historických súvislostí. Je však zaujímavé sledovať, ako jedlo, ktoré je v jednej kultúre považované za delikatesu, dokáže v inej vyvolať doslova odpor.
Cesta za tými najmenej obľúbenými pokrmami
Nie je žiadnou novinkou, že chutné jedlo je silne subjektívna záležitosť. To, čo je pre domácich bežnou súčasťou jedálnička, môže pre návštevníkov z iných krajín predstavovať takmer neprekonateľnú výzvu. Takéto „pochúťky“ sú vo svete známe a ich povesť býva často spojená so špecifickými chuťami či vôňami, ktoré väčšina jednoducho nedokáže akceptovať.
Portál, ktorý sa venuje hodnoteniu jedál z celého sveta, pravidelne aktualizuje zoznam najhorších pokrmov na základe hodnotení od tisícok užívateľov. V rebríčku sa nachádzajú jedlá, ktoré sú pre mnohých tak odpudzujúce, že ich prítomnosť na zozname nikoho neprekvapí. Hoci poradie prvých päťdesiat jedál sa mení podľa aktuálnych hodnotení, samotný fakt, že sa jedlo dostane do tohto výberu, je dôkazom jeho kontroverznosti.
Momentálne patrí nelichotivé prvé miesto islandskému pokrmu nazývanému Hákarl. Ide o mäso zo žraloka, ktoré je v čerstvom stave pre človeka toxické. Aby sa dalo konzumovať, musí prejsť zdĺhavým procesom fermentácie a sušenia, ktorý trvá niekoľko týždňov. Výsledkom je jedlo s výrazným amoniakovým zápachom, ktoré mnohým pripomína prezretý syr. Na druhej priečke je ruský šalát Indigirka, ktorý bol donedávna považovaný za vôbec najhoršie jedlo sveta.
Špeciality, ktoré rozdeľujú svet
Slovensko napriek svojej neveľkej rozlohe, dokázal do tohto zoznamu „najhorších“ jedál sveta prispieť hneď dvoma pokrmami. Tento fakt môže byť pre mnohých prekvapením, no zároveň ukazuje, že nie všetky národné špeciality sú vo svete vnímané rovnako pozitívne, ako doma.
Na 23. mieste rebríčka sa umiestnila rybacia polievka, ktorá je pre nás neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Táto hustá polievka z kapra je v mnohých domácnostiach považovaná za vrchol sviatočného menu, no zahraniční návštevníci ju často vnímajú ako pokrm s nepríjemnou vôňou a zvláštnou chuťou. Hneď za ňou, na 24. priečke, sa nachádza ďalšia naša špecialita – ryžový nákyp. Tento sladký pokrm, ktorý je v Česku nostalgickou spomienkou na detstvo, u cudzincov vyvoláva zmiešané pocity. Pre niektorých je príliš hutný, pre iných zase chuťovo nevýrazný.
Naša kuchyňa vo svetovom meradle
Hoci by si mnohí želali, aby ich kuchyňa získala vo svete lepšie hodnotenia, realita je taká, že nie všetky tradičné pokrmy si získajú univerzálne uznanie. Môže byť však útechou, že medzi najhoršie jedlá sveta sa nedostali ikonické špeciality, ako sú sviečková na smotane či chrumkavý rezeň, ktoré naďalej zostávajú symbolom našej gastronómie.
Tento rebríček nám pripomína, že chute sú subjektívne a že jedlo, ktoré doma považujeme za samozrejmosť, môže byť pre iných kultúrny šok. Na druhej strane, práve takéto rozdiely robia svet gastronómie tak fascinujúcim a pestrým. Možno je teda najvyšší čas, aby sme sa aj my pozreli na kuchyne iných krajín trochu zhovievavejšie – a skúsili pochopiť, prečo si niektoré pokrmy vo svete zaslúžia tak kontroverznú povesť.
