Plytvanie potravinami je nielen neekonomické, ale aj v rozpore so snahou chrániť našu planétu, čo si uvedomuje stále viac ľudí. Preto sa hodí každá užitočná rada, ktorá umožní uchovať potraviny dlhšie. A to platí aj pre kyslú smotanu.
Kyslá smotana patrí k obľúbeným surovinám v domácnostiach – od krémových polievok, omáčok, až po dipy na zeleninové šaláty či k pečenému mäsu. Niekedy sa však stane, že časť kelímka ostane nevyužitá a v najbližších dňoch nemáme v pláne ju použiť. Namiesto vyhadzovania je skvelým riešením smotanu zamraziť – ak dodržíme niekoľko jednoduchých zásad.
Predĺžená trvanlivosť až o mesiace
Ak máme otvorenú kyslú smotanu, v chladničke nám vydrží približne týždeň. No ak sa obávame, že ju nestihneme spotrebovať, môžeme ju zamraziť a tým predĺžiť jej trvanlivosť až na šesť mesiacov. Tento spôsob nie je vôbec komplikovaný a prináša veľkú výhodu, najmä ak nechceme plytvať potravinami.
Ako na správne zmrazenie
Aby sme kyslú smotanu zmrazili tak, aby zostala použiteľná, je dôležité urobiť to hneď, ako zistíme, že ju nevyužijeme celú. Čerstvosť je kľúčová – čím skôr ju zamrazíme, tým lepšie.
Prešľahanie smotany je nevyhnutné
Pred zamrazením treba kyslú smotanu dôkladne prešľahať, aby sa jej zložky dobre premiešali. Ak by sme tento krok vynechali, mohla by sa pri mrazení oddeliť a pri neskoršom použití by nemala tú správnu konzistenciu.
Po prešľahaní smotanu prelejeme do vzduchotesného vrecka, z ktorého čo najlepšie vytlačíme všetok vzduch, a potom ho pevne uzavrieme. Takto pripravenú smotanu uložíme do mrazničky. Týmto krokom sme úspešne ukončili prvú fázu.
Označte dátum uloženia
Aby sme aj po mesiacoch vedeli, ako dlho máme smotanu v mrazničke, je dôležité obal označiť dátumom zmrazenia. Tento krok sa odporúča pri všetkých potravinách, ktoré mrazíme, aby sme predišli ich prípadnému znehodnoteniu.
Vhodné využitie pri varení
Po rozmrazení kyslú smotanu najlepšie využijeme v tepelne upravených jedlách, ako sú polievky, omáčky alebo pečené pokrmy. Rozmrazovanie by malo byť pomalé, najlepšie v chladničke počas niekoľkých hodín. Vyhnite sa použitiu teplej vody či mikrovlnnej rúry, aby sa smotana nerozdelila na vodnatú a tuhú časť.
Ideálne je vytiahnuť ju večer pred plánovaným varením a nechať postupne rozmraziť v chladničke.
Mraznička ako skvelý pomocník
Aby sme sa vyhli plytvaniu potravinami, je dôležité naučiť sa efektívne využívať mrazničku. Ak ju používame správne, dokážeme predĺžiť životnosť mnohých surovín a minimalizovať odpad. Kyslá smotana je jedným z týchto produktov, ktoré môžeme jednoducho uchovať na neskôr a využiť, keď to budeme najviac potrebovať.
