Zázračná huba, ktorá vylepší vaše zdravie aj kuchyňu. Objavte liečivú silu kučierky veľkej! Táto nevšedne vyzerajúca huba je nielen kulinárskym pokladom, ale aj prírodným liečivom, ktoré podporí váš imunitný systém a skrášli vašu pleť. Prečítajte si, prečo by ste ju mali zaradiť do svojho jedálnička a ako ju správne spracovať.
Kučierka je skvelá do falošnej držkovej polievky a prospieva vašej pokožke
Chodíte radi na huby? Okrem bežne známych druhov by ste určite nemali prehliadnuť kučierku veľkú! Táto huba je skutočným pokladom pre vaše zdravie a kuchyňu.
Kučierka veľká je nielen kulinárskym zážitkom, ale má aj mnoho liečivých vlastností. Hoci je to parazit, nájdete ho najčastejšie na koreňoch stromov alebo na pňoch lesných borovíc.
Kučierka veľká
Možno ste o tejto hube počuli pod rôznymi ľudovými názvami ako strapač, baranica, baranie guľky. V každom kraji má svoje špecifické pomenovanie. Kučierka je jedlá a svojim nezvyčajným vzhľadom pripomína morskú hubu.
Jej odborný názov, Sparassis crispa, odkazuje na kučeravý povrch, ktorý mu dal aj spomínané ľudové názvy. Kučierka môže dosahovať priemer 10 až 30 cm, niekedy narazíte aj na väčšie kusy s váhou niekoľkých kilogramov. V mladosti je plodnica svetlo krémová, neskôr žltne až hnedne. Rastie na boroviciach takmer po celom svete, nájdete ju nielen v Európe, ale aj v Afrike, Ázii alebo Severnej Amerike.
Kedy rastie a kde ju nájdete
Kučierku nájdete od konca júla do októbra, najčastejšie v borovicových lesoch. Pri zbere dôkladne odstráňte všetky nečistoty ako ihličie alebo piesok.
Pestré kulinárske využitie
Kučierka je vynikajúcou ingredienciou pre mnohé pokrmy. Obzvlášť obľúbená je falošná držková polievka, ktorá svojou chuťou a konzistenciou často prekoná aj klasickú držkovú. Okrem toho je skvelá do omáčok, polievok a šalátov, alebo sa môže pripraviť ako rezeň.
Liečivé účinky
Kučierka obsahuje betaglukány, látky s protinádorovými účinkami. Podporuje imunitný systém, zlepšuje stav pokožky a má antibakteriálne vlastnosti. Môže sa používať na zle sa hojace rany a na vylepšenie kvality pleti. Kučierku môžete sušiť a používať ako korenie do rôznych pokrmov. Ak ju v lese nájdete, miesto si dobre zapamätajte! Zvyčajne sa tam vyskytuje opakovane.
