Záhrada aj príroda nám na jar ponúka rad voňavých lístkov a kvetov, ktoré majú blahodarné účinky na naše zdravie. Časť nazbieraných pokladov môžeme rovno pridať do jarných šalátov či polievok, zvyšok si nasušíme.
Zber a sušenie byliniek nie je nijako náročnou činnosťou, len je potrebné dodržať základné pravidlá, aby si rastlinky po usušení zachovali chuť i arómu a nesplesniveli.
Tieto pravidlá dodržte!
Bylinky zbierame za suchého počasia
Ak sa na bylinky vydávate do prírody, vyberajte čisté lokality, kde sa nepráši od cesty. Na zbieranie si vyberte deň, kedy je vonku sucho – mokré alebo navlhnuté rastlinky do seba vlhkosť natiahnu a pri sušení sú náchylné k plesniam. Z tohto dôvodu ich po zbere ani neoplachuje vodou, len ich očistíme od trávy, vetvičiek a lariev hmyzu.
S bylinkami pri zbere nakladajte ako s hubami, takže ich nikdy neukladajte do igelitového vreca, ale do košíka, prípadne do plátenej tašky.
Dá sa použiť sušička?
Niektorí bylinkári by sušičku na ovocie k sušeniu byliniek nikdy nepoužili, avšak ak ju nastavíte na iba 35-40 ° C, dielo by sa malo podariť a nespáliť. Lepšie sušičky už majú pre sušenie bylín osobitné programy. Spotrebič vám uľahčí život hlavne v prípade sušenia kvetov a listov, ktoré sa nedajú zavesiť, a zaberajú preto veľa miesta rozložené na papieri.
Tip: Pre sušenie bylín sa predávajú praktické závesné siete o niekoľkých poschodiach. Na jeseň ich využijete aj k sušeniu húb.
Kde sušiť?
Pre sušenie bylín vyberáme suché, tmavé a dobre vetrané miesto. Na slnku by rastlinky stratili farbu i arómu, vo vlhku by splesniveli. Bylinky zbierané so stonkou vešiame vo zväzkoch na šnúru, ostatné rozložíme v tenkej vrstve najlepšie na sieťku, aby k nim šiel vzduch z oboch strán. Ak nemáme sieť, poslúžia nám aj plechy či prepravky vyložené baliacim papierom (pozor, bylinky nikdy nesušíme na novinách!).
Tip: Ak sa rastliny pri sušení drobia, sušte ich zavesené v papierovom sáčku.
Ako skladovať
Usušené bylinky skladujeme zásadne v uzavretých a dobre tesniacich pohároch, aby sa k nim nedostala vlhkosť. Poháre s bylinkami nevystavujeme svetlu. Väčšina druhov takto vydrží použiteľná až do budúceho roka.
