Ako pripraviť palacinky bez múky? Vyskúšajte banán, šošovicu alebo pudingový prášok. Tu sú recepty.
Chýba vám doma múka, dodržiavate bezlepkovú diétu alebo jednoducho radi experimentujete s alternatívami tradičných receptov? Prinášame vám tri jednoduché tipy na palacinky, ktoré stojí za vyskúšanie.
Palacinky sú obľúbeným jedlom pre všetky vekové kategórie. Môžete ich pripraviť na sladko, naplniť tvarohom, džemom, čokoládovou nátierkou, alebo na slano so zeleninou či mäsom. Dokonca poslúžia aj ako základ pre tortový korpus.
Základné ingrediencie na klasické palacinky zahŕňajú hladkú pšeničnú múku, vajcia, mlieko a štipku soli, prípadne cukor. Existujú však aj alternatívne recepty, kde múku nahradíte, a palacinky si tak môžete dopriať aj v rámci bezlepkovej či redukčnej diéty.
Sú ovsené vločky bez lepku?
Jedným zo spôsobov, ako nahradiť tradičnú pšeničnú múku, je použiť rozmixované ovsené vločky. Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy, pričom obsahujú aj rastlinné bielkoviny (asi 14 g na 100 g vločiek).
Aj keď sú prirodzene bezlepkové, vždy siahnite po produktoch s označením „bez lepku“, pretože niektoré výrobky môžu byť kontaminované lepkom pri spracovaní v rovnakých závodoch ako pšenica. Pre ľudí s celiakiou môžu obsahovať bielkovinu avenín, ktorá môže spôsobiť podobné reakcie ako lepok.
Tri tipy na palacinky bez múky
Tieto recepty využijete aj v prípade, že vám doma došla múka, alebo ak chcete znížiť jej príjem v strave. Výhodou je, že nepotrebujete žiadne špeciálne ani drahé suroviny – väčšinu už pravdepodobne máte doma. Zároveň sú bohaté na bielkoviny, čo z nich robí vhodný doplnok do fitness alebo redukčného jedálnička.
Banánové palacinky s vajciami a tvarohom
Na prípravu základného cesta rozmixujte dva zrelé banány, dve vajcia a 100 g tvarohu (ak nemáte, môžete ho vynechať). Pre lepšiu chuť pridajte štipku mletej škorice. Zmes nalejte na rozohriatu panvicu, pričom palacinky robte menšie, aby sa ľahšie obracali.
Šošovicové palacinky
Tieto vegánske palacinky sú pripravené len z dvoch ingrediencií – červenej šošovice a vody. V základnej verzii sa hodia najmä na slano – môžete ich podávať so zeleninou, pomazánkami, syrom alebo mäsom, prípadne s rastlinnými alternatívami. Ak preferujete sladkú verziu, do cesta rozmixujte banán.
Palacinky z pudingového prášku
Bezlepkový pudingový prášok skvele nahrádza múku, pričom vďaka kukuričnému škrobu funguje ako spojivo. Palacinky sú jemné, pružné a chutné aj bez cukru. Na prípravu pre 1-2 osoby rozšľahajte dve vajcia, pridajte 100 ml mlieka a jeden sáčok pudingu (38 g). Ak chcete vyšší obsah bielkovín, pridajte dve lyžice jemného tvarohu, ale recept sa zaobíde aj bez neho. Smažte na rozohriatej panvici potreté trochou oleja, z oboch strán do zlatista.
Tieto recepty sú jednoduché, rýchle a vhodné pre všetkých, ktorí hľadajú alternatívy k tradičným palacinkám, či už kvôli zdravotným obmedzeniam alebo chuti experimentovať.
