Objavte s nami durian, kráľa ovocia, na vašej ďalšej dovolenke v Thajsku. Toto kontroverzné ovocie rozdeľuje ľudí na dva tábory: tých, ktorí ho milujú, a tých, ktorí ho neznášajú. Prečítajte si, prečo je durian taký unikátny a prečo by ste mu mali dať šancu.
Plánujete dovolenku v Thajsku? Nezabudnite ochutnať durian, najkontroverznejšie ovocie sveta, ktoré dokáže vyvolať buď nadšenie, alebo odpor. Označovaný za „kráľa ovocia“, durian má svoje korene v juhovýchodnej Ázii, kde je najviac pestovaný práve v Thajsku, ako aj v Indonézii a Malajzii. Svojou tvrdou šupkou plnou ostňov a pod ňou skrývajúcou žltú, krémovo konzistentnú dužinu, je durian skutočným zážitkom. Toto ovocne môže vážiť až tri kilogramy a dosahovať priemer 20 centimetrov. Jeho najvýraznejšou charakteristikou je intenzívny zápach, ktorý mnohí prirovnávajú k mixu cibule, cesnaku, zrejúceho syra a prehnitého ovocia.
Tento zápach je tak silný, že v mnohých mestách je durian zakázaný v hromadnej doprave, hotelových izbách a dokonca aj na palubách lietadiel. Avšak za týmto prvoplánovým odporom sa skrýva chuť, ktorá prekvapí. Dužina durianu ponúka nezabudnuteľný kulinársky zážitok, od vanilkového krému s mandľovou príchuťou až po kombináciu zrejúceho syra s orechmi, banánu a cibuľovej omáčky. Spisovateľ Anthony Burgess tento zážitok vystihol slovami: jesť durian je „ako jesť malinový dezert v záchode“. Skutočný zážitok z durianu si môžete vychutnať čerstvý, v kombinácii so zmrzlinou alebo v mliečnych kokteiloch. Je tiež vynikajúcim prísadou do pečených dezertov a môže sa podávať aj v slanej forme – s chilli papričkami, cibuľou a ryžou. Dôležitá poznámka: nikdy by sa nemal konzumovať spolu s alkoholom.
Okrem tradičného využitia sa durian objavuje aj v modernej gastronómii, kde inšpiruje šéfkuchárov k experimentovaniu s novými receptami. Či už je to durianový cheesecake alebo exotické smoothie, tento „kráľ ovocia“ si zaslúži pozornosť každého gurmána.
Durian je impozantný nielen svojimi senzorickými vlastnosťami, ale aj obsahom zdraviu prospešných látok. Radí sa medzi najzdravšie ovocie vôbec – v jeho dužine nájdete vitamín C, vitamíny skupiny B a tiež vitamín A. Obsahuje dôležité aminokyseliny a minerály ako vápnik, fosfor, draslík či zinok. Pomáha znižovať horúčku a je považovaný za afrodiziakum. Jeho konzumácii by sa ale mali vyhnúť tehotné ženy a osoby, ktoré trápia zvýšený tlak či žalúdočné vredy.
