Zemiaky sú univerzálnou prílohou, ktorú pozná takmer každý. Avšak nie všetky zemiaky chutia rovnako – preto vám prinášame jedinečný tip na zemiaky s dvomi deci vína. Nemusíte sa báť, že by ste nemohli šoférovať: alkohol sa počas pečenia vyparí a výsledkom je iba bohatá aróma a lahodná chuť.
Príprava týchto “opitých” zemiakov zaberie maximálne 10 minút, pečenie ďalších 20 minút.
Ingrediencie (na 4 porcie)
- 750 g zemiakov (ideálne varný typ B, no môžete použiť akékoľvek dostupné)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Asi 200 ml (2 dcl) suchého bieleho vína (Chardonnay, Sauvignon, Veltlínske zelené a pod.)
- Soľ (ideálne morská drvená, prípadne bežná kuchynská)
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu (môžete nahradiť rozmarínom, ak chcete zmenu)
Postup
- Predhriatie rúry:
Zapnite rúru a nechajte ju zohriať na 200 °C. Počas zohrievania si pripravíte zemiaky. - Príprava zemiakov:
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne pol centimetra. Vhoďte ich do väčšej misy, pridajte dve lyžice extra panenského olivového oleja a dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok zemiaku obalil olejom. Osoľte podľa chuti, pridajte trochu čerstvo namletého čierneho korenia a zemiaky opäť premiešajte. - Zapekacia misa:
Vyberte si plytkú zapekaciu misu vhodnej veľkosti. Môžete ju jemne potrieť olivovým olejom, ale ak chcete predísť pripečeniu a uľahčiť si umývanie, vyložte dno papierom na pečenie. Olej na papier už pridávať nemusíte. - Opité zemiaky:
Do misy presypte zemiaky z misy a rovnomerne ich rozprestrite. Tu prichádza moment, ktorý robí recept “opitým”: zalejte zemiaky asi 200 ml suchého bieleho vína. Víno zvoľte radšej suché než sladké. Nakoniec pridajte na vrch niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu. - Pečenie:
Vložte misu do vyhriatej rúry a pečte 15–20 minút. Počas pečenia sa víno postupne odparí, čo spôsobí lahodné prepojenie chutí a vôní. V posledných minútach pečenia pozorujte, ako zemiaky začnú jemne hnednúť, aby ste ich nenechali príliš dlho a nezhoreli vám. Správne upečené plátky by mali byť jemne chrumkavé navrchu a zvnútra mäkké.
Servírovanie a tipy
Zemiaky podávajte horúce, ideálne ihneď po vytiahnutí z rúry. Môžete ich posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pridať strúhaný syr. Vďaka jemnej chuti po víne sú vhodnou prílohou k mäsu, rybám, ale výborne sa hodia aj k ľahkým šalátom.
Ak potrebujete šoférovať, nemusíte sa obávať zvyškov alkoholu – pri pečení sa víno odparí a zostane len výborná chuť. Tento recept sme si sami vyskúšali a musíme potvrdiť, že opité pečené zemiaky sú nielen voňavé, ale aj nesmierne chutné. Vyskúšajte ich aj vy a uvidíte, že sa stanú trvalou súčasťou vášho domáceho jedálnička.
