Ak ste niekedy počas smaženia zažili bolestivé popálenie od prskajúceho oleja, určite viete, aké nepríjemné to môže byť. Mnohí z nás sa kvôli tomu vyhýbajú smaženiu, aby sa vyhli ďalším bolestivým zážitkom. Našťastie existujú osvedčené metódy, ako tomu predísť a vyprážať oveľa bezpečnejšie.
Nebezpečenstvo horúceho oleja
Rozpálený olej v panvici patrí k najnebezpečnejším veciam, s ktorými sa môžeme v kuchyni stretnúť. Stačí malá chvíľka nepozornosti a môžete si spôsobiť nepríjemné popáleniny. Situácia je ešte zložitejšia, ak sa pri varení pohybujú malé deti, ktoré môžu nevedomky ohroziť seba i ostatných.
Pri vyprážaní je preto mimoriadne dôležité udržiavať maximálnu opatrnosť.
Ako obmedziť prskanie oleja?
Prskanie oleja môže mať viacero príčin. Môže ísť o príliš studené suroviny, ktoré ste práve vybrali z chladničky, alebo dokonca o prítomnosť vody v oleji. Kvalita oleja tiež zohráva svoju rolu. Ak chcete znížiť riziko prskania, môžete vyskúšať jednoduchý trik – pridajte do studeného oleja niekoľko kúskov jablka alebo mrkvy, a až potom olej rozohrejte. Týmto spôsobom olej nebude prskať tak silno a vy sa vyhnete nepríjemnému popáleniu.
Dôležité je, aby ste nakrájali jablko alebo mrkvu na väčšie kúsky, aby ste ich po vyprážaní mohli jednoducho vybrať a nesplietli si ich s hotovým jedlom.
Zbavte sa zápachu po smažení
A čo zápach, ktorý po smažení často zostáva v kuchyni? Aj tu vám môže pomôcť jednoduchý trik. Stačí, ak pridáte pár kvapiek citrónovej šťavy do oleja pred tým, ako začnete vyprážať. Tento krok nielenže zmierni šírenie zápachu po byte, ale aj pomôže udržať vzduch v kuchyni sviežejší. Navyše nezabudnite počas varenia dostatočne vetrať – buď pomocou odsávača pár, alebo jednoducho otvorte okná.
Takže ak máte obavy zo smaženia kvôli prskajúcemu oleju alebo zápachu, vyskúšajte tieto jednoduché triky a uvidíte, že to môže byť oveľa príjemnejší zážitok!
