Smaženie patrí medzi obľúbené spôsoby prípravy jedla, aj keď ho mnohí považujú za menej zdravé. Každý si však občas rád dopraje chrumkavý rezeň, hranolčeky alebo palacinky. Problémom však zostáva nielen prenikavý zápach, ktorý sa drží v kuchyni a preniká do celého domu, ale aj prskanie oleja, ktoré môže znepríjemniť celý proces. Máme pre vás niekoľko jednoduchých rád, ako sa vyhnúť obom týmto nepríjemnostiam a užiť si smaženie bez starostí.
Digestor a vetranie nestačia
Pri smažení často automaticky zapíname digestor a otvárame okná, aby sme čo najviac eliminovali pachy, ktoré sa šíria pri príprave pokrmov. Mnohokrát to však nepostačuje a zápach z prepaľovaného oleja sa v miestnosti drží celé hodiny, dokonca aj dni. Tento problém býva obzvlášť nepríjemný v kuchyniach prepojených s obývačkou alebo inými obytnými priestormi, kde sa zápach rýchlo rozšíri. Ak hľadáte efektívnejšie riešenia, vyskúšajte tieto praktické tipy, ktoré vám pomôžu znížiť zápach zo smaženia.
Pomoc z kuchyne. Ocot na elimináciu pachov
Jedným z osvedčených spôsobov, ako rýchlo a efektívne pohltiť nepríjemné pachy, je ocot. Stačí, ak pri smažení postavíte na sporák hrniec s vodou a pridáte doň trochu octu. Nechajte túto zmes zahriať a odparovať sa počas smaženia – výsledkom bude nielen neutralizácia nepríjemných pachov z tuku, ale aj rýchlejší únik octovej arómy. Zápach octu vyvetráte oveľa rýchlejšie ako prenikavý pach spáleného oleja, čo môže byť v kuchyni veľkou výhodou.
Citrón pre sviežu vôňu
Ďalším účinným trikom je použitie citróna, ktorý dokáže v miestnosti vytvoriť príjemnú, sviežu atmosféru. Môžete do oleja pridať niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy už na začiatku smaženia, čím výrazne znížite intenzitu pachov. Citrónová aróma dodá jedlu exotickejší nádych a niektoré druhy mäsa či rýb sú po tomto doplnení jemnejšie a šťavnatejšie. Na zvýšenie efektu môžete vedľa panvice položiť kastról s vodou, do ktorej pridáte plátky citróna a necháte ich zahriať. Takto pohltíte ešte viac pachov a kuchyňa zostane príjemne voňavá.
Ako zabrániť prskaniu oleja? Tajomstvo skryté v ovocí a zelenine
S prskaním oleja si pri smažení vie poradiť len málokto, no existuje jednoduchý trik, ktorý vám uľahčí prácu. Vyskúšajte pridať do rozohriateho oleja pár plátkov jablka. Jablko pri smažení nielenže pomáha absorbovať nepríjemné pachy, ale aj účinne zabraňuje prskaniu oleja, ktoré môže byť nepríjemné a nebezpečné. Ak práve nemáte po ruke jablko, nezúfajte – rovnako dobre vám poslúži aj pár kúskov mrkvy či petržlenu. Tieto druhy koreňovej zeleniny majú podobné účinky a dokážu prskanie výrazne zredukovať.
S týmito jednoduchými trikmi sa môžete vyhnúť nepríjemnostiam pri smažení. Užite si varenie bez prskania a nepríjemného zápachu a nechajte vašu kuchyňu dýchať sviežosťou.
