Pokiaľ ju vysejete koncom leta, pochutnáte si na nej ešte tento rok na jeseň.
Obsahuje veľa vody, takže po nej nepriberiete. Ide o diétne potravinu, ktorá navyše obsahuje okrem iného vlákninu, draslík, mangán, železo, horčík a tiež sírne silice, ktoré majú bakteriálne účinky. Vďaka týmto siliciam okrúhlice trochu pripomína reďkovky, ale nie je tak pálivá. V jadre je to ďalšia kapustová zelenina, ktorej konzumácia má priaznivé účinky na ľudské zdravie.
Okrúhlica nájde v kuchyni podobné využitie ako zemiaky, na rozdiel od nich sa však dá jesť aj surová. Chutnú prílohu k mäsu pripravíte tak, že buľvy okrúhlice povaríte v osolenej vode či v pare a na tanieri ich prelejete bylinkovým maslom. Môžete ich tiež rozmixovať s maslom a mliekom na kašu, zapiecť so syrom, nastrúhať ich do placiek. Staršie buľvy pred konzumáciou olúpeme, mladé sa lúpať nemusia.
Najlepšou dobou pre vysiatie okrúhlice je začiatok jari alebo potom koniec leta; horúce slnko by ju vyhnalo do kvetu. Na trhu nájdete rané aj neskoré odrody. Jednotlivé kultivary sa líšia aj tvarom a sfarbením buliev – tie môžu byť guľaté alebo sploštené, čisto biele alebo sfarbené dočervena či dofialova.
Okrúhlice nevysievame do čerstvo vyhnojenej pôdy, pretože by mala tendenciu vetviť korene. Hodí sa preto skôr ako následná plodina a prihnojujú sa maximálne tekutým hnojivom. Na pôdu nie je príliš náročná, dá sa vypestovať aj vo väčšej nádobe na balkóne. Semenáčiky jednotíme na 8 cm, o pár týždňov neskôr medzi nimi necháme rozostupy 15 cm. Mladé rastlinky nemusíme vyhadzovať, dajú sa prihodiť do hrnca s polievkou.
Buľvy zberáme, keď dosiahnu veľkosť tenisovej loptičky. Ak ich necháme prerásť, môžu drevnatieť. Doba zberu nastáva asi dva mesiace po výseve, ide teda o rýchlo rastúcu zeleninu, vhodnú pre všetkých netrpezlivých pestovateľov. Na jeseň pozberané buľvy sa dajú skladovať v pivnici v debnách s pilinami alebo pieskom. Okrúhlice možno tiež zavárať.
Okrúhlice, známe aj ako repa biela, sú koreňová zelenina, ktorá sa často pestuje v miernom podnebí. Patria do čeľade kapustovitých (Brassicaceae), ktorá zahŕňa aj zeleninu ako kapusta, ružičkový kel a brokolica. Tu je stručný prehľad:
Popis
- Vzhľad: Okrúhlice majú zvyčajne buľvovitý koreň, ktorý je na spodku biely a môže mať fialové, červené alebo zelenkasté vrchné časti. Listy nad zemou sú tiež jedlé.
- Veľkosť: Môžu sa líšiť vo veľkosti, od malých, jemných baby okrúhlic až po väčšie, viac vyzreté korene.
Nutričná Hodnota
- Vitamíny a Minerály: Okrúhlice sú dobrým zdrojom vitamínov C a B6, draslíka a vápnika.
- Vláknina: Sú bohaté na vlákninu, čo napomáha tráveniu.
Kuchynské Využitie
- Surové: Okrúhlice sa môžu jesť surové, často nakrájané do šalátov pre chrumkavú textúru.
- Varené: Môžu sa piecť, variť, pyré alebo pridávať do polievok a dusených jedál.
- Listy: Listy sa môžu dusiť alebo používať v šalátoch, podobne ako iná listová zelenina.
Pestovateľské Podmienky
- Podnebie: Okrúhlice prospievajú v chladnom počasí a často sa pestujú na jar alebo na jeseň.
- Pôda: Preferujú dobre odvodnenú, úrodnú pôdu s pH medzi 6,0 a 6,5.
- Zavlažovanie: Dôležitá je konzistentná vlhkosť, ale pôda by nemala byť premočená.
Zdravotné Výhody
- Antioxidanty: Okrúhlice obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať riziko chronických ochorení.
- Tráviace Zdravie: Vláknina v okrúhliciach podporuje zdravé trávenie a pravidelnú stolicu.
- Podpora Imunity: Obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém.
Odrody
- Purple Top White Globe: Najbežnejšia odroda, známa svojou jemnou chuťou.
- Golden Ball: Sladšia, žltomäsitá odroda.
- Tokyo Cross: Rýchlo rastúca, bieloškvrnitá odroda často používaná pre baby okrúhlice.
Okrúhlice sú všestranné a výživné, čo z nich robí cenný prírastok do mnohých diét a kuchýň po celom svete.
