Korenie je nielen skvelým ochucovadlom jedál, ale môže mať aj výrazné zdravotné prínosy. Obzvlášť, keď je správne skombinované. V tomto článku sa dozviete, prečo je kombinácia kurkumy a čierneho korenia taká účinná, a ako ju môžete jednoducho využiť vo vašej kuchyni na podporu zdravia.
Korenie je bežným doplnkom našich pokrmov, ale vedeli ste, že vám môže tiež výrazne zlepšiť zdravie? Starí Indovia boli veľkými fanúšikmi korenia, ktoré používali nielen na dochucovanie jedál, ale aj ako liek. Ich tradičná medicína – ajurvéda – využíva korenie už tisíce rokov na prevenciu rôznych chorôb.
Zázračné vlastnosti korenia
Fenikel je jedným z korení, ktoré podporuje činnosť a očistu obličiek. Koriander, na druhej strane, je známy ako „čistička“ tela, ktorá zbavuje organizmus zbytočných jedov a toxínov. Jedáci koriandra sa často dožívajú vyššieho veku vďaka jeho detoxikačným účinkom.
Kurkuma. Liečivý zázrak
Kurkuma je jedným z najobľúbenejších druhov korenia. Obsahuje žlté farbivo kurkumín, ktoré je známe svojimi liečivými účinkami. Kurkumín chráni bunky pred poškodením, zlepšuje imunitu a podporuje dlhovekosť. Okrem toho je skvelým posilňovačom pečene a prvou pomocou pri tráviacich ťažkostiach. Avšak, kurkumín sa ťažko vstrebáva do krvného obehu, čo môže znižovať jeho liečivé schopnosti.
Čierne korenie. Kľúč k lepšiemu vstrebávaniu
Starí Indovia našli spôsob, ako zvýšiť účinnosť kurkumínu. Kombinujú ho s čiernym korením, ktoré obsahuje látku piperín. Piperín zlepšuje vstrebávanie kurkumínu do tela, čím zvyšuje jeho liečivé účinky. Navyše, čierne korenie samo o sebe pomáha pri tráviacich ťažkostiach a má protizápalové účinky, rovnako ako kurkuma.
Ako využívať kurkumu a čierne korenie?
Ak chcete využiť výhody tejto silnej kombinácie, odporúča sa vyrobiť si vlastnú koreninovú zmes. Zmiešajte kurkumu a čierne korenie v pomere 4:1. Túto zmes môžete pridávať do rôznych jedál.
Kombinácia kurkumy a čierneho korenia sa hodí napríklad do tradičných pražených vajec, ktorým dodá krásnu chuť, vôňu a farbu. Pridať ju môžete aj do dusenej zeleniny, polievok s orientálnym základom, alebo do tradičných slovenských jedál ako je krupicová polievka či pikantné šaláty. Neváhajte ju zamiešať do ryžových pokrmov alebo orientálnych smoothie. Vaše jedlá tak dostanú nový nádych a vy získate množstvo energie.
