Chlieb a iné druhy pečiva sú najlepšie vtedy, keď sú čerstvé. Ak však nemáte možnosť chodiť každý deň do obchodu alebo pekárne, musíte si nájsť spôsob, ako ich čo najdlhšie uchovať v dobrej kondícii. Niekedy sa používa chlebník, inokedy iba papierový sáčok. Zaujímavou novinkou, o ktorej mnohí nevedia, je trik s kockou cukru. Vďaka nej môže chlieb a pečivo vydržať dlhšie mäkké a chutné.
Základné spôsoby skladovania pečiva
Väčšina ľudí rieši skladovanie pečiva aspoň jednou overenou metódou. Niekto preferuje drevený chlebník, iní radšej siahnu po plechovom so vzduchovými otvormi. Z hľadiska dizajnu môže byť chlebník navyše pekným doplnkom kuchyne, no dôležité je, aby zároveň dobre plnil svoju funkciu a chránil chlieb či rožky pred plesňou, vysychaním alebo stvrdnutím.
- Drevený chlebník: Je to klasika, ktorú mnohí pokladajú za najlepšiu voľbu, pretože drevo prirodzene „dýcha“ a chráni pečivo pred prílišnou vlhkosťou aj pred vysychaním. Ak je však v dome vysoká vlhkosť vzduchu, môže začať chlebník vlhnúť a pečivo môže rýchlejšie plesnivieť.
- Plechový chlebník: Typické sú malé vetracie otvory, ktoré napomáhajú cirkulácii vzduchu. Chlieb sa však oplatí zabaliť do textilnej utierky alebo papierového vrecka, aby nestuhol príliš rýchlo.
Okrem špeciálnych nádob existujú aj jednoduchšie spôsoby. Medzi ne patrí bežný papierový sáčok. V domácnostiach sa často využíva aj taký, v ktorom ste už pečivo kúpili – spravidla má malý prieduch alebo perforované okienko, čo zabezpečuje miernu výmenu vzduchu. Toto riešenie je lacné, praktické a vcelku efektívne. Najmenej vhodné je uchovávanie chleba v plastovom obale alebo mikroténovom sáčku, kde sa vytvára vlhké a zatuchnuté prostredie. Pečivo v plastovom vrecku síce nezoschne tak rýchlo, ale môže sa skôr pokaziť či dokonca zapariť a rýchlejšie splesnivieť.
Mrazenie chleba a iného pečiva
Ďalšou metódou, ktorú ľudia hojne využívajú, je mrazenie. Niekto zmrazí celý chlieb, iní ho vopred pokrájajú na krajce, aby neskôr mohli jednoducho vybrať iba taký počet, aký v danej chvíli potrebujú. Po rozmrazení sa dá pečivo krátko zapiecť v rúre alebo hriankovači, čím sa mu aspoň čiastočne vráti chrumkavosť. Nie všetci však chcú a vedia chlieb pravidelne zapekať, preto im tento spôsob môže pripadať zdĺhavý.
Jednoduchá vychytávka s kockou cukru
Ak máte pocit, že ste už vyskúšali všetko, no stále nie ste spokojní s tým, ako dlho chlieb vydrží svieži, stojí za to vyskúšať trik s kockou cukru. Podľa skúsených gazdiniek postačí vložiť jednu kocku cukru k chlebu alebo rožkom do chlebníka či papierového vrecka a nechať ju tam. Cukor totiž dokáže pomáhať s udržiavaním vyváženej vlhkosti – pečivo zbytočne nevyschne, ale ani nezačne rýchlo vlhnúť.
Takto by ste mali získať o pár dní viac, kým chlieb začne strácať svoju mäkkosť a chuť. Samozrejme, najväčším benefitom je, že ide o veľmi lacné riešenie a nijako vám to neskomplikuje bežný denný režim – stačí si kocku cukru držať v rezerve v kuchynskej skrinke.
Voskovaný obal ako alternatíva
Ďalším zaujímavým riešením je voskovaný papier alebo voskovaný obrúsok. V posledných rokoch ich popularita narástla, pretože predstavujú ekologickejšiu alternatívu k plastovým obalom. Pečivo vo voskovanom papieri zostáva dlhšie čerstvé vďaka tomu, že materiál neprepúšťa vlhkosť tak ľahko, no zároveň nie je vzduchotesný. Vosk je prirodzene antibakteriálny, čo prospieva trvanlivosti potravín a spomaľuje kazenie.
Jednou z jeho výhod je aj to, že ho môžete používať opakovane na rôzne druhy jedla, nielen na chlieb. Pred každým použitím stačí obrúsok ľahko utrieť a nechať preschnúť. Ak je príliš tuhý, postačí ho na chvíľu pošúchať dlaňami, aby sa včelí vosk mierne zahrial a stal sa tvárnejším – potom do neho pekne zabalíte chlieb, rožky alebo napríklad rozkrojenú bagetu.
Ako si vybrať správnu metódu?
Spôsob skladovania závisí od typu pečiva, od vlhkosti v byte či dome a aj od frekvencie, s akou pečivo doma konzumujete. Ak pečivo rýchlo zjete, pravdepodobne vás nebude trápiť jeho tvrdnutie a vystačíte si s obyčajným papierovým sáčkom. Na druhej strane, ak chcete mať stále k dispozícii čerstvú desiatu pre deti alebo raňajky pre seba, môže pre vás byť praktická kombinácia viacerých metód – časť pečiva uložíte do mrazničky a časť budete uchovávať v chlebníku, prípadne v obale s voskovanou fóliou.
Trik s kockou cukru je však taký jednoduchý a lacný, že určite stojí aspoň za pokus. Jedna malá kocka môže byť vaším tichým pomocníkom, ktorý vytvorí vhodné mikroprostredie pre chlieb a predĺži jeho trvanlivosť. Vďaka nemu budete mať viac času chlieb spotrebovať, než sa stihne pokaziť.
Ak si teda chcete užívať domáci alebo kupovaný chlieb bez obáv, že na druhý deň bude tvrdý či napoly znehodnotený, neváhajte a vyskúšajte tento netradičný, no pritom celkom jednoduchý tip. Možno vás prekvapí, ako dobre funguje a chlieb i ostatné pečivo vydržia svieže dlhšie, než ste boli doteraz zvyknutí.
