Olivový nálev, ktorý väčšina ľudí vyhadzuje, môže byť tajným trikom na zlepšenie chutí vašich obľúbených jedál. Tento nálev je plný jemných chutí, ktoré dodajú vašim pokrmom unikátny stredomorský nádych. Prečítajte si, ako môžete tento tekutý poklad využiť a obohatiť si tak svoj kulinársky repertoár.
Niektorí ľudia nedajú na olivy dopustiť, iní ich nemôžu vystáť. Ak si však ich špecifickú chuť obľúbite, zamilujete si nielen nakladané olivy, ale aj ich nálev. Ako ho však využiť? Milujete olivy? A čo robíte s nálevom?
Ak ste fanúšikom olív, určite viete, koľko chutí sa skrýva v tejto malej plodine. A čo robíte s nálevom, keď olivy skonzumujete? Zvyčajne ho vylievame, čo je škoda. Olivový nálev je jemný, ale zároveň plný výrazných chutí. Nemá síce takú intenzitu ako samotné olivy, no stále dokáže ponúknuť dosť chuti na to, aby vylepšil rôzne jedlá. Poďme sa pozrieť, ako tento nálev môžete kreatívne využiť.
Olivový nálev sa hodí do šalátov
Kam sa hodí nálev z olív? Ako už bolo spomenuté, jeho vyvážená chuť dokáže potešiť každého milovníka stredomorskej kuchyne. Nepoužíva sa ho veľa, len ako jemná stopa, ktorá zdôrazní ostatné chute a dodá pokrmom typický stredomorský charakter, ktorý si často spájame s olivami. Kam teda nálev použiť?
Jedným z najlepších miest je šalát. Nálev sa výborne hodí k paradajkám, uhorkám, červenej cibuli a syru typu balkánsky syr. Stačí trocha nálevu zmiešaného s olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami a máte dokonalý dresing. S množstvom nálevu v šaláte buďte opatrní, aby ste ho neprepchali – len skúšajte, koľko ho je akurát. Nálev dodáva aj slanosť, takže so soľou buďte opatrní.
Ak máte k dispozícii iné druhy zeleniny, môžete si pripraviť olivový dresing aj do týchto šalátov. Stačí pridať trochu nálevu, olivového oleja, balzamika, horčice, medu a samozrejme, soľ a korenie podľa chuti.
Olivový nálev nepatrí len do šalátov
Možno vás prekvapí, že olivový nálev sa skvelo hodí aj do marinád. Konkrétne do marinády z nálevu, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. V tejto zmesi by sa malo marinovať vykostené kuracie mäso aspoň niekoľko hodín. Vyskúšajte to, táto marináda je skutočne bezchybná!
Taliani sú známi nielen pizzou a cestovinami, ale aj jednoduchosťou a nenáročnosťou pri príprave omáčok. Dokážu si poradiť s pečenými paradajkami, čiernymi olivami a troškou olivového nálevu, ktoré dochutia soľou a korením a jemne posypú nastrúhaným parmezánom. Aj vy to môžete skúsiť. Pamätajte, že k dokonalým talianskym jedlám patria predovšetkým kvalitné suroviny a striedmosť. Cestoviny nemajú plávať v omáčke, ani byť prikryté vrstvou syra. Pristupujte k tomu s rozvahou a nesnažte sa prebiť chuť základných surovín.
Ak však máte chuť na pečené zemiaky, aj k nim sa nálev prekvapivo hodí. Trochu nálevu zmiešajte s bylinkami a potrite nimi zemiaky v poslednej fáze pečenia. Keby ste to urobili už na začiatku, bylinky by sa spálili a zhorkli. Preto dochucujte až na záver. Uvidíte, že olivový nálev vás nesklame.
