Vedeli ste, že nálev z olív nemusí skončiť v odpade? Tento často podceňovaný vedľajší produkt môže byť tajnou ingredienciou v rôznych kulinárskych dielach. Prinášame vám niekoľko nápadov, ako využiť olivový nálev na maximum a obohatiť tak svoju kuchyňu o nové chute a arómy.
1. Nadýchaný chlieb s olivovou rasolou
Ingrediencie:
- 620 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 100 ml rasoly z olív
- 2 čajové lyžičky sušeného droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 30 ml olivového oleja
Postup:
- Do veľkej misy nalejte teplé mlieko. Pridajte sušené droždie a cukor, dobre premiešajte a nechajte zmes odpočívať 15 minút na teplom mieste.
- Do drožďovej zmesi pridajte soľ, olivový olej a teplú rasolu z olív. Všetko dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte preosiatu múku a zamiesime mäkké, homogénne cesto. Cesto vytvarujte do gule a vložte do misy. Zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
- Dno formy na pečenie vysteľte papierom na pečenie a namažte maslom. Cesto jemne stlačte, preneste do formy a znovu zakryte utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste ešte 40 minút.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25-30 minút, kým chlieb nezíska zlatohnedú farbu.
2. Marináda na grilované mäso
Rasolu z olív môžete využiť aj na prípravu vynikajúcej marinády pre grilované mäso. Stačí ju zmiešať s olivovým olejom, citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami podľa chuti. Marináda dodá mäsu šťavnatosť a jedinečnú chuť.
3. Dresing na šalát
Vytvorte si doma jednoduchý a chutný dresing na šalát. Zmiešajte olivovú rasolu s extra panenským olivovým olejom, medom, horčicou a citrónovou šťavou. Tento dresing skvele doplní nielen zelené šaláty, ale aj studené cestovinové šaláty.
4. Pesto s olivovou rasolou
Oživenie tradičného pesta môžete dosiahnuť pridaním olivovej rasoly. Stačí pridať trochu rasoly do klasického pesta s bazalkou, parmezánom, cesnakom a píniovými orieškami. Výsledná omáčka bude mať intenzívnejšiu chuť a bude skvelá na cestoviny alebo ako dip.
