Praženica, alebo ľudovo miešané vajcia, nie sú obľúbené len pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre svoju rýchlu prípravu. A čo je najlepšie? Môžete ich pripraviť na mnoho rôznych spôsobov a s rozmanitými ingredienciami. Tentoraz ich však skúste pripraviť cez sitko.
Praženica nikdy nesklame. Je výborná ako výdatné raňajky, no skvelo sa hodí aj na obed alebo večeru. Jej príprava je jednoduchá a existuje množstvo receptov, ktoré môžete využiť. Môžete ich pripraviť s cibuľou, slaninou, syrom, poliať kečupom, ochutiť paprikou alebo kari korením, či pridať čerstvú zeleninu alebo olivy.
Klasika od babičiek
Kvalita každého kuchára sa často pozná práve podľa toho, ako zvláda prípravu praženice. Aj keď sa jedná o jednoduché jedlo, ľahko sa pri jeho príprave môžu spraviť chyby, ktoré ovplyvnia výslednú chuť. Naše babičky vedeli, ako pripraviť dokonalé pražené vajíčka – jemné, nadýchané a vždy dostatočne šťavnaté. A hlavne, nikdy suché. Ako teda postupovali?
Kontrola vajec
Aby ste si pokazili čo najmenej jedla, je vždy dobré každé vajíčko rozbiť najprv do samostatnej misky. Takto včas odhalíte prípadné zlé vajce a neovplyvníte ostatné.
Dokonalé pražené vajíčka
Kedysi sa do receptu nepridávalo ani mlieko, ani smotana, no babičkine vajíčka boli vždy šťavnaté. Ako to dosiahli? Používali veľa masla a miešali ich rýchlo. Keď sa maslo na panvici pomaly roztopí a začne voňať, pridajte vajíčka. Pozor, aby sa maslo nepripálilo. Vajcia treba odložiť z platne, keď sú ešte jemné, a dokončiť ich miešanie mimo zdroja tepla, aby sa neprepiekli a nevysušili.
Koľko masla použiť?
Ak chcete dosiahnuť praženicu ako od babičky, na každé vajíčko by ste mali použiť aspoň 7,5 g masla. Skúsení kuchári dokonca odporúčajú až 12,5 g na jedno vajíčko. Množstvo masla závisí aj od veľkosti vajec, preto si nájdite správny pomer, ktorý vám vyhovuje.
Trik so sitkom
Ak chcete, aby vaše vajíčka boli nielen dokonale nadýchané, ale aj originálne na pohľad, vezmite si do ruky sitko s väčšími otvormi. Pred samotným smažením ho použite tak, že cez neho prelejte rozbité vajíčka priamo na rozohriaty tuk na panvici. Vzduchové bubliny, ktoré sa pri prechode cez sitko vytvoria, dodajú vajíčkam jemnosť a ľahkosť. Nakoniec ich premiešajte, ideálne paličkami, aby ste ich ešte viac načechrali.
Na 36 tipov, ako pripraviť vajcia, sa môžete pozrieť v tomto YouTube videu na kanáli 5-Minute Crafts:
Tento trik môžete vyskúšať a uvidíte, že výsledok vás prekvapí.
