Či už ide o pečivo, vajcia, alebo syr, mrazenie môže predĺžiť ich trvanlivosť. Každý typ potraviny má však svoje špecifiká, ktoré je dobré poznať, aby sa zachovala ich kvalita a chuť.
Mlieko
Mlieko sa dá uchovávať v mrazničke celé mesiace. Pred mrazením ho prelejte do nádoby, ktorá vydrží zväčšenie objemu, keďže mlieko pri mrazení trochu narastie. Rozmrazujte pomaly, najlepšie cez noc v chladničke. Rovnaký postup môžete uplatniť aj pri rastlinných nápojoch, napríklad mandľovom alebo ovsenom.
Vajcia
Celé vajcia nie sú na mrazenie ideálne, preto ich radšej najskôr rozbite a premiešajte, prípadne zmrazte žĺtky a bielky oddelene. Tento spôsob vám môže uľahčiť vianočné pečenie alebo iné príležitosti. Označte si obal podľa počtu vajec a snažte sa ich spotrebovať do pol roka.
Víno
Mrazenie vína môže znieť neobvykle, no dá sa použiť, najmä ak ide o biele alebo ružové víno. Červené víno zamrazením nestratí nič na kvalite, pokiaľ ho plánujete použiť pri varení.
Maslo
Ak máte veľkú zásobu masla, lepšie je ho zamraziť než nechať pokaziť. Vyberte ho z pôvodného obalu a pevne zabaľte do fólie alebo alobalu. Maslo sa rýchlo rozmrazí, ak ho pred použitím nastrúhate priamo do jedla.
Syr
Tvrdé syry ako cheddar alebo parmezán môžete bez obáv zamraziť. Odporúča sa ich nastrúhať a uložiť do uzatvárateľnej nádoby. Pri rozmrazení ich môžete použiť priamo na zapekanie jedál.
Pečivo a chlieb
Chlieb nakrájajte na krajce a pečivo dôkladne zabaľte, aby si zachovalo čerstvosť. Vlhkosť v chlebe môže spôsobiť námrazu, preto ho baľte čo najtesnejšie. Rozmrazujte postupne, najlepšie cez noc v chladničke.
Koláče a sladké pečivo
Koláče a iné sladkosti môžete zamraziť podobne ako chlieb. Zabaľte ich do plastového obalu alebo voskovaného papiera a skladujte najviac tri mesiace.
Paradajky
Paradajky môžete pred mrazením rozmixovať a uložiť do vzduchotesnej nádoby. Vďaka tomuto kroku sa po rozmrazení nerozpadnú a zachovajú chuť.
Banány
Banány ošúpte, nakrájajte na kúsky a zabaľte do sáčku so zipsom, aby ste z neho odstránili čo najviac vzduchu. Po rozmrazení zmenia farbu, ale ich chuť zostane nepoškodená, takže sú ideálne do smoothie alebo banánového chleba.
Zemiaky a batáty
Surové zemiaky pri mrazení rýchlo stratia farbu, no ak z nich spravíte kašu a rozdelíte na porcie, môžete ju bez obáv zamraziť. Pred použitím ju nechajte rozmraziť v chladničke a ohrejte s trochou mlieka.
Uvarená ryža
Zvyšnú ryžu zamrazte hneď po vychladnutí, a to najlepšie v uzatvárateľnej nádobe vhodnej do mikrovlnky. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre pomôže, aby bola po ohrievaní nadýchaná.
Uvarené cestoviny
Aj cestoviny môžete mraziť, ak sú uvarené al-dente. Po rozmrazení ich stačí na krátky čas dať do vriacej vody alebo omáčky, čím sa zohrejú a zachovajú si svoju konzistenciu.
Správne mrazenie nielen predĺži trvanlivosť potravín, ale vám tiež ušetrí čas a minimalizuje plytvanie.
