Cestoviny sú obľúbené nielen v Taliansku, ale aj na celom svete. Dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov a sú obľúbeným jedlom profesionálnych kuchárov aj domácich gazdín, ktoré sa starajú o kvalitu svojich jedál. Ak aj vy patríte medzi milovníkov cestovín, mali by ste vedieť, že nie všetky cestoviny sú rovnaké. Cestoviny zo semoliny, ktoré sú vyrobené z tvrdej pšenice, predstavujú nielen zdravšiu alternatívu bežných cestovín, ale ponúkajú aj množstvo zdravotných výhod. Tieto cestoviny sú považované za mimoriadne prospešné pre vaše zdravie, no okrem toho majú aj vlastnosti, ktoré pomáhajú v prevencii rakoviny. Prečo sú semolinové cestoviny lepšou voľbou? Poďme sa na to pozrieť.
Semolinové cestoviny: Zdravšia voľba pre vašu stravu
Cestoviny zo semoliny, ktoré sa vyrábajú z tvrdej pšenice (Triticum durum), sú výživovo bohatšie a ponúkajú viacero zdravotných benefitov v porovnaní s bežnými cestovinami vyrobenými z pšenice obyčajnej (Triticum aestivum). Rozdiely medzi týmito dvoma druhmi cestovín sú nielen v ich farbe, ale aj v ich kvalite a textúre – semolinové cestoviny sa nerozvaria, čo je jednou z hlavných výhod. Okrem toho sú semolinové cestoviny oveľa výživnejšie. Obsahujú viac vlákniny, bielkovín a minerálov, a majú zároveň nižší glykemický index, čo znamená, že ich konzumácia pomáha udržiavať stabilnejšiu hladinu cukru v krvi a dlhší pocit sýtosti.
Prečo sú semolinové cestoviny lepšie pre vaše zdravie?
Semolinové cestoviny sú bohaté na vlákninu, ktorá nie je stráviteľná, a preto pomáha regulovať trávenie. Okrem toho zvyšuje pocit sýtosti, čím predchádza nadmernému príjmu kalórií. Vláknina v semolinových cestovinách tiež prispieva k pomalšiemu uvoľňovaniu glukózy do krvi, čo znamená, že hladina cukru v krvi je stabilnejšia a vy sa cítite sýti dlhšie. Tento účinok je veľmi prospešný pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo majú cukrovku. Podľa odborníka na výživu, semolinové cestoviny prispievajú k zlepšeniu metabolizmu a stabilizácii hladiny cukru v krvi, čo ich robí ideálnou voľbou pre každého, kto sa stará o svoje zdravie.
Pri porovnaní glykemického indexu semolinových cestovín s bežnými cestovinami je rozdiel výrazný. Glykemický index semolinových cestovín sa pohybuje medzi 50 až 55, zatiaľ čo bežné cestoviny obsahujú glykemický index medzi 70 až 75. To znamená, že semolinové cestoviny sa trávia pomalšie, čo vám poskytne dlhší pocit sýtosti a zabráni rýchlemu poklesu energie. To všetko prispieva k lepšej kontrole hmotnosti.
Aké potraviny kombinovať so semolinovými cestovinami?
Aby ste získali najväčší prínos z konzumácie semolinových cestovín, je dôležité ich kombinovať s ďalšími potravinami s nízkym glykemickým indexom. Skvelou voľbou sú rôzne druhy zeleniny ako fazuľa v rajčinovej omáčke, hrášok s mrkvou alebo brokolica. Nebojte sa zeleninu pred varením jemne opražiť na kvalitnom oleji, alebo ju posypať nastrúhaným parmezánom. Bielkoviny a tuky znižujú glykemický index jedla, takže pridanie kvalitného mäsa, ako je kuracie prsia alebo losos, môže byť tiež vynikajúcim doplnkom.
Semolinové cestoviny majú viac bielkovín a vlákniny
Jednou z hlavných výhod semolinových cestovín je ich vyšší obsah bielkovín. Na 100 gramov semolinových cestovín pripadá približne 13 gramov bielkovín, zatiaľ čo bežné cestoviny obsahujú len približne 11 gramov. Bielkoviny sú nevyhnutné pre správnu funkciu organizmu a hrajú dôležitú úlohu pri znižovaní chuti na jedlo a urýchľovaní metabolizmu. Ak sa snažíte schudnúť alebo udržať zdravú hmotnosť, bielkoviny sú neodmysliteľnou súčasťou vášho jedálnička, pretože pomáhajú telu spaľovať tuky a zabraňujú nekontrolovanému prijímaniu kalórií.
Okrem vyššieho obsahu bielkovín obsahujú semolinové cestoviny aj viac vlákniny než bežné cestoviny. Vláknina podporuje trávenie, zlepšuje črevnú mikroflóru a môže mať aj ďalšie zdravotné prínosy, ako je znižovanie rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny hrubého čreva. Dietetička Karen Collinsová, odborníčka na výživu Amerického inštitútu pre výskum rakoviny, uvádza, že strava s vysokým obsahom vlákniny je účinným spôsobom, ako znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.
Semolinové cestoviny: Bohaté na vitamíny a minerály
Semolinové cestoviny sú okrem bielkovín a vlákniny aj dobrým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Obsahujú napríklad vitamíny B, ako je tiamín (B1) a niacín (B3), ktoré sú kľúčové pre energetický metabolizmus. Tiamín je nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému, zatiaľ čo niacín pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu, podporuje zdravie kĺbov a pôsobí ako antioxidant. Semolinové cestoviny tiež obsahujú vyšší podiel železa a zinku než bežné cestoviny, čo je prospešné pre zdravie krvi, imunitného systému a celkovú vitalitu.
Cestoviny zo semoliny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie a zároveň si užiť chutné jedlo. S ich nižším glykemickým indexom, vyšším obsahom bielkovín a vlákniny a množstvom vitamínov a minerálov sú ideálnou súčasťou vyváženej stravy. Okrem toho, že pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a kontrolovať hmotnosť, môžu prispieť aj k prevencii vážnych ochorení, ako je rakovina hrubého čreva. Ak teda túžite po chutných, zdravých cestovinách, semolinové cestoviny sú správnou voľbou pre vás. Vyskúšajte ich pri najbližšom varení a uvidíte, že nebudete sklamaní!
