Máte v kuchyni prezretú zeleninu a neviete, čo s ňou? Prezretá zelenina nemusí skončiť v koši alebo na komposte. Existuje jednoduchý a chutný spôsob, ako ju zužitkovať – pripravte si z nej lahodnú zmes na hrianky. Tento recept nielenže zachráni vašu zeleninu, ale tiež obohatí váš jedálniček o nové chute a vône.
Je frustrujúce, keď nám v kuchyni zostane prezretá zelenina. Často skončí v odpadkovom koši alebo na komposte, čo je škoda, pretože aj z prezretej zeleniny sa dá pripraviť niečo chutné a užitočné. Jedným z najlepších spôsobov, ako zužitkovať prezretú zeleninu, je pripraviť z nej lahodnú zmes na hrianky.
Príprava tejto zeleninovej zmesi je skvelý spôsob, ako využiť prezretú zeleninu a zároveň si pripraviť niečo naozaj chutné. Je to jednoduché, rýchle a výsledok stojí za to. Skúste to a uvidíte, že vaša kuchyňa bude plná nových chutí a vôní.
Môžete si byť istí, že keď tento recept raz vyskúšate, stane sa súčasťou vášho kulinárskeho repertoáru. Nielenže tak zužitkujete zeleninu, ktorá by inak prišla navnivoč, ale zároveň si vytvoríte skvelú zmes, ktorú môžete mať kedykoľvek po ruke. Dobrú chuť!
Potrebujete:
- 2 stredne veľké cukety
- 600 g rajčín
- 500 g paprík
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1-2 lyžičky ovocného pektínu
- 2 lyžičky mletej údenej papriky
- 2 lyžičky zmesi korenia na grilovanú zeleninu alebo bylinky podľa chuti
- Olej, soľ a čierne korenie
Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať aj chilli papričku. Tento zoznam surovín je iba orientačný, môžete ho prispôsobiť podľa toho, čo máte doma.
Postup:
- Olúpte a odstráňte semienka z väčších cukiet. Menšie cukety s tenkou šupkou nie je potrebné lúpať. Nastrúhajte ich nahrubo.
- Rajčiny nakrájajte na kúsky a papriky na prúžky.
- Na oleji osmažte cibuľu dozlatista. Potom pridajte všetku pripravenú zeleninu, korenie a bylinky.
- Zmes varte na miernom ohni pod pokrievkou asi 20 minút. Potom varte bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina a zmes získala hustejšiu konzistenciu. Pre lepšiu mazľavosť a ľahšie rozotieranie na hrianky pridajte pektín a krátko povarte.
- Hotovú zmes naplňte do sterilizovaných pohárov a dobre uzavrite. Ak chcete, aby zmes vydržala dlhšie, môžete poháre sterilizovať. Týmto spôsobom si môžete pripraviť zásobu zmesi na celú zimu.
Táto zeleninová zmes sa skvele hodí nielen na hrianky, ale aj na zemiakové placky alebo ako príloha k mäsu. Môžete ju kombinovať s rôznymi druhmi syrov. Napríklad hrianku potrite bohatou vrstvou zmesi a posypte syrom Grana Padano alebo balkánskym syrom. Krátko zapečte a máte luxusnú večeru hotovú.
