Máš radšej vyprážané na masti?
Alebo radšej používaš olej?
Zdravý životný štýl propagovaný počas posledného desaťročia zapríčinil pokles konzumácie masti.
Mnohí sa dnes na túto potravinu pozerajú cez prsty a chleba s masťou vidíte len v rozprávkach.
Naozaj si táto potravina zaslúži byť zabudnutá?
Najpoužívanejšia je bravčová, kačacia a husacia, pričom jej energetická hodnota je okolo 775 kcal / 100 g.
V kulinárstve platí, že masť dodá jedlu chuť a vôňu,
husacia či kačacia pečeň v masti sú vyhľadávanou delikatesou toho,
kto sa nebojí si život „osladiť „.
Pretože má vyššiu tepelnú stabilitu,
nevzniká pri vyprážaní na masti toľko karcinogénnych látok a škodlivých zlúčenín,
oveľa viac sa hodí na pečenie a tepelnú úpravu ako rastlinné oleje.
Čo sa týka kardiovaskulárnych chorôb, je bravčová masť menej riziková než maslo.
Hydinová masť stojí niekde na pomedzí masti bravčovej a rastlinných tukov.
Sadlo všeobecne obsahuje 1/3 cholesterolu v porovnaní s maslom.
Masť je tvorená z 85% lipidmi, nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami a kyselinou olejovou.
Posledná menovaná významne zapríčiňuje zníženie vplyvu nasýtených mastných kyselín,
tým pádom pôsobenie cholesterolu v tuku na naše cievy.
Neobsahuje významné množstvo vitamínov a telo ju trávi pomerne dlho,
ale pre zdravého človeka nie je postrachom,
naopak, môže byť zaujímavým spestrením jedálnička.
Takže s chuťou do nej!
Masť v kozmetike
Príroda je múdra a pod každým podnebím nás vybavila surovinami,
ktoré tamojšie živočíchy potrebujú pre život.
Ak je niekde veľa jedovatých živočíchov,
nájdete tam aj veľa rastlín so silnými účinkami,
v teplých pásoch používajú ľudia viac olejov, v chladných zase viac masti a masla.
Hoci sa vám myšlienka masti na vašej tvári alebo na tele môže hnusiť,
ruku na srdce: „Viete čo obsahujú voňavé krémy, mydlá a šampóny v krásnych fľaštičkách?“
Masť ako pleťový krém používali naše babičky bežne a verte,
že keď ľúbezný hlas v TV reklame spieva ódu o lipidoch vyhladzujúcich vrásky,
nebaví sa v zásade o ničom inom ako o tukoch.
O prasati vieme, že je nám geneticky najbližšie a podľa klinických štúdií je bravčový tuk
takmer zhodný s ľudským kožným tukom (tzv. ceramid).
Bravčová masť má schopnosť vstrebávať účinné rastlinné látky a prenikať s nimi do pokožky,
je vhodná pre problematickú a citlivú pleť.
Najčastejšie sa kombinuje s nechtíkom lekárskym, harmančekom, levanduľou,
alebo s konopem,.
Možno ju používať aj samotnú ako zábal na popraskané chodidlá a ruky.
Samozrejmosťou je sadlo nesolené, ak sa rozhodnete ho robiť doma,
škvarte ho veľmi pomaly na teplote pod 90 ° C.
Do masti dajte vylúhovať na cca 3 dni bylinky,
v prípade konope ešte duste pod pokrievkou na teplote cca 80 ° C asi hodinu.
Konope nesmie sčernieť!
Masť sa výborne hodí na liečbu jaziev, popálenín, atopického ekzému,
psoriázy, oparov, suchej kože a pleti, na vyhladenie vrások, …..
Ak vám bravčová masť páchne, skúste ju cca hodinu povariť vo vodnom kúpeli,
eventuálne pridať voňavú bylinku , napr. levanduľu.
A k čomu ešte slúži masť?
Tak napríklad zábaly z husieho, bravčového, jazvečej masti slúžia na liečbu kašľa,
prieduškových ochorení a prechladnutí.
Látka sa namočí do teplej masti, priloží sa na hrudník,
zvrchu namočenú látku ešte prekryjeme ďalšou vrstvou látky tak,
aby chorý bol v teple.
Ak vám v zime dojde impregnačný sprej na kožené topánky, masť vám urobí rovnakú službu!
