Rovnako ako väčšina semien sú aj maková semienka bohatá na vlákninu, rastlinné tuky a rôzne ďalšie živiny .
Jedna polievková lyžica (9 gramov) poskytuje:
- Kalórie : 46
- Bielkoviny (proteín) : 1,6 g
- Tuk : 3,7 g
- Sacharidy : 2,5 g
- Vláknina : 1,7 g
- Mangán: 26% odporúčanej dennej hodnoty (DDD)
- Meď: 16% DDD
- Vápnik: 10% DDD
- Horčík : 7% DDD
- Fosfor : 6% DDD
- Zinok : 6% DDD
- Tiamín (vitamín B1): 6% DDD
- Železo: 5% DDD
Makové semená sú obzvlášť bohaté na mangán , stopový prvok dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi. Tento minerál tiež pomáha telu využívať aminokyseliny, tuky a sacharidy..
Obsahujú veľa medi, čo je minerál potrebný k výrobe spojivového tkaniva a transportu železa.
Semená maku potom tiež môžu byť lisované za studena – vznikne olej z maku, ktorý je zvlášť bohatý na omega-6 a omega-9 tuky. Obsahuje tiež malé množstvá esenciálne omega-3 mastné kyseliny alfa-linolénovej (ALA) .
Výskum tiež zvyčajne spája stravu bohatú na tieto tuky na zlepšenie celkového zdravia a nižším rizikom srdcových chorôb.
To znamená, že strava s vysokým pomerom omega-6 k omega-3 môže byť spojená so zvýšeným rizikom zápalu a ochorení. Z tohto dôvodu by ste nemali pravidelne konzumovať veľké množstvo makového alebo iných olejov bohatých na omega-6.
A konečne, mak a jeho olej sú dobrým zdrojom polyfenolov – druh antioxidantu, ktorý môže znížiť riziko ochorenia, ako sú srdcové choroby
Môžu obsahovať zlúčeniny znižujúce bolesť
Rastlina maku (teda spomínaný Mak siaty – lat. Papaver somniferum ) obsahuje morfín, kodeín, tebain a ďalšie ópiové alkaloidy, ktoré sú známe svojimi vlastnosťami znižujúcimi bolesť , upokojujúcimi vlastnosťami a tým, že vyvolávajú spánok. Tieto zlúčeniny sa často nachádzajú vo farmaceutických liekoch určených pre tieto použitia.
Tieto alkaloidy sú obvykle prítomné v mliečnej bielej tekutine maku, známej tiež ako makový latex (ten prýšti z makovíc). Potom sa často práve píše o narkotických účinkoch bielej latexové šťavy, ktorá vyteká z makovíc. Maková semená prirodzene neobsahujú zlúčeniny ópia, ale môžu sa s nimi kontaminovať počas zberu alebo v dôsledku poškodenia škodcami. Predtým, než sa dostanú do regálov v supermarkete, sa makové semená zvyčajne navyše ešte očistia, aby sa zbavili všetkých alkaloidov ópia, s ktorými sa mohli dostať do kontaktu.
Je však možné nájsť a zakúpiť neumývané makové semená, ktoré obsahujú vyššiu úroveň týchto opioidov. Tieto makové semená sa často navrhujú ako prirodzená alternatíva k určitým farmaceutickým liečivám. Napriek tomu, neumývať maková semená predstavujú niekoľko zdravotných rizík, z ktorých najzávažnejšia je náhodná smrť. Preto by sa mali spotrebovávať len pod lekárskym dohľadom.
Makové semená môžu posilniť zdravie srdca a pokožky
Makový olej je obzvlášť bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré môžu byť prospešné pre vaše srdce a pokožku. Výskum naznačuje, že strava bohatá na nenasýtené tuky môže znížiť riziko infarktu a mŕtvice až o 17%. Nahradenie nasýtených tukov vo vašej strave nenasýtenými tukmi tak môže byť zvlášť výhodné.
Nezabudnite, že jedálny lístok s vysokým pomerom omega-6 k omega-3 môžu zvýšiť riziko zápalu a ochorení. Preto môže byť najlepší vyhnúť sa pravidelnej konzumácii veľkého množstva olejov bohatých na omega-6, vrátane oleja z maku.
Ďalší výskum potom naznačuje, že tuky v makovej oleji môžu tiež podporovať hojenie rán a tiež zabrániť šupinatým léziám, keď sa aplikujú priamo na kožu. Je však potrebný ďalší výskum v tomto smere.
Môžu pomôcť s trávením
Makové semená sú bohaté na vlákninu, čo môže zlepšiť zdravie čriev a znížiť zápchu ( výskum na túto tému tu ).
Môžu chrániť pred niektorými chorobami
Antioxidanty v týchto semenách môžu chrániť vaše telo pred poškodením buniek a rôznymi chorobami. A to treba vďaka polyfenolom, ktorý tieto semienka obsahujú.
Môžu zvýšiť plodnosť
Niektoré výskumy naznačujú, že u žien, ktoré si nechali produktami obsahujúce olej z maku prepláchnuť vajcovody, môže dôjsť k zlepšeniu plodnosti.
