Vajcia patria medzi najčastejšie používané potraviny, no len málokto si pri ich kúpe uvedomí, že už samotná škrupina môže prezradiť množstvo dôležitých informácií. Číselné a písmenkové kódy na vajciach obsahujú detaily o pôvode, spôsobe chovu sliepok, krajine, odkiaľ pochádzajú, a dokonca aj o konkrétnom chovateľovi. Ak sa naučíte čítať tieto označenia, ľahko zistíte, aké vajcia si v skutočnosti kupujete.
Prečo niektoré vajcia nemajú kódy?
Vajcia z malých domácich chovov alebo menších fariem, ktoré sú často predávané priamo od farmára, nemajú na škrupine žiadne kódové označenie. Tento typ vajec pochádza z tzv. necertifikovaných chovov, kde sa nepoužívajú štandardné postupy veľkovýrobcov. Na druhej strane, vajcia dostupné v obchodoch, supermarketoch a hypermarketoch sú povinne označované špeciálnymi kódmi. Táto potlač je povinná pre všetkých veľkopredajcov a umožňuje sledovať pôvod vajec, ako aj spôsob, akým boli sliepky chované.
Tieto kódy síce na prvý pohľad vyzerajú ako nezrozumiteľná kombinácia čísel a písmen, no keď sa naučíte, čo jednotlivé symboly znamenajú, získate cenný prehľad o kvalite produktu, ktorý kupujete.
Ako sa vyznať v kódoch na vajciach?
Každé označené vajce obsahuje jedinečný kód, ktorý sa skladá z troch hlavných častí. Táto kombinácia odhalí spôsob chovu, krajinu pôvodu a konkrétneho dodávateľa:
Prvá číslica – typ chovu:
- 0 – Ekologický (BIO) chov, kde sú sliepky chované v najprirodzenejších podmienkach.
- 1 – Voľný výbeh, kde majú sliepky prístup k vonkajším priestorom.
- 2 – Hala (podstielkový chov), kde sliepky žijú v uzavretých priestoroch bez výbehu.
- 3 – Klietkový chov, kde sú sliepky umiestnené v klietkach s obmedzeným pohybom.
Kód krajiny pôvodu:
Druhá časť kódu obsahuje skratku krajiny, odkiaľ vajcia pochádzajú. Napríklad Slovensko je označené kódom SK, Česká republika má CZ, Rakúsko AT a podobne.
Identifikačné číslo chovateľa:
Posledné číslice patria konkrétnemu chovateľovi alebo farme. Tieto údaje sú verejne dostupné, takže si ich môžete ľahko overiť prostredníctvom online registrov a zistiť presné informácie o mieste pôvodu vajec.
Čo sa píše na obale vajec?
Okrem označenia na škrupine sa na obale vajec nachádzajú ďalšie údaje, ktoré sú dôležité, no nie vždy totožné s tým, čo je uvedené priamo na vajci. Obal totiž reflektuje informácie od triediarne, ktorá vajcia triedi, balí a pripravuje na predaj. Na škatuliach vajec nájdete napríklad:
- Meno a údaje o dodávateľovi alebo triediarni.
- Počet vajec v balení.
- Veľkosť vajec – tie sú označené ako S (malé), M (stredné), L (veľké) alebo XL (extra veľké).
- Dátum minimálnej trvanlivosti, ktorý podľa predpisov nesmie presiahnuť 28 dní od dátumu znášky.
Je dôležité vedieť, že kľúčové údaje o pôvode vajec a spôsobe chovu nájdete vždy na škrupine. Informácie na obale sa týkajú predovšetkým balenia a distribúcie.
Prečo venovať pozornosť týmto údajom?
Vedieť, ako čítať kódy na vajciach, vám umožní urobiť informovanejšie rozhodnutie pri ich nákupe. Kvalita vajec nie je len otázkou chuti, ale aj výživovej hodnoty a etických zásad. Vajcia z ekologického a voľného chovu sú nielen zdravšie, ale podporujú aj humánnejšie podmienky pre sliepky. Ak si navyše skontrolujete čerstvosť a pôvod, vyhnete sa nekvalitným alebo starým produktom.
Buďte pozorní pri výbere a naučte sa čítať skryté posolstvá priamo zo škrupiny. Týmto spôsobom budete mať istotu, že kupujete vajcia, ktoré spĺňajú vaše očakávania a hodnoty.
