Máte v chladničke mlieko, ktoré stratilo svoju čerstvosť? Nemusíte ho vyliať! Kyslé mlieko môže byť skvelým základom na prípravu vláčneho a jemného hrozienkového koláča. Tento recept je ideálny pre každého – nepotrebujete žiadne vajcia ani pokročilé kuchárske schopnosti, len chuť vyskúšať niečo nové.
Čo robí kyslé mlieko ideálnym na pečenie?
Kyslé mlieko sa často nesprávne považuje za odpad, no v skutočnosti je to nenahraditeľná surovina, najmä pri pečení. Obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá v spojení so sódou bikarbónou alebo kypriacim práškom spôsobuje chemickú reakciu, pri ktorej vzniká oxid uhličitý. Tento plyn pomáha cestu nadýchať sa, čo zabezpečuje, že výsledný koláč bude krásne mäkký a nadýchaný.
Okrem toho kyselina mliečna pridáva jemnú kyslastú príchuť, ktorá sa výborne dopĺňa s ostatnými sladkými zložkami v recepte. Ak pridáte ovocie alebo hrozienka, chuťový zážitok bude ešte zaujímavejší. Navyše, kyslé mlieko obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravie tráviaceho systému a prispievajú k rovnováhe črevnej mikroflóry. Takže nielenže pripravíte chutný dezert, ale zároveň urobíte niečo pre svoje zdravie.
Potrebné suroviny
- 2 hrnčeky kyslého mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1,5 hrnčeka práškového cukru
- 2 polievkové lyžice kakaa2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice oleja
- hrozienka podľa chuti
Na polevu
- pikantný džem
- stuhnutý tuk
- čokoládu na varenie
Postup prípravy
- Všetky suroviny na cesto vložte do väčšej misy a pomocou varešky ich dôkladne premiešajte, aby ste získali hladkú, kompaktnú hmotu.
- Hotové cesto vylejte na plech, ktorý ste vopred vymazali olejom a vysypali múkou.
- Pečte v rúre predhriatej na 220 °C približne 15 minút. Potom znížte teplotu na 180 až 200 °C a pečte do zlatista.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť. Potrite ho vrstvou pikantného džemu a prelejte rozpustenou čokoládou.
Tipy na vylepšenie
- Ak nie ste fanúšikom hrozienok, nahraďte ich sekanými orechmi, mandľami alebo kandizovaným ovocím.
- Polevu môžete ozdobiť nastrúhaným kokosom, drvenými orieškami alebo hoblinkami čokolády.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta štipku škorice alebo vanilkového extraktu.
Tento hrozienkový koláč je dôkazom, že aj zo surovín, ktoré by inak skončili v odpade, sa dá vytvoriť vynikajúci dezert. Stačí len trochu fantázie a chuť experimentovať. Tak na čo ešte čakáte? Pustite sa do pečenia a užite si sladkú odmenu! Dobrú chuť.
Torta z kyslého mlieka
