Všetci si pamätáme vôňu čerstvo upečenej štrúdle plnej jabĺk, ktorý pripravovali našim babičky či mamičky. Tento tradičný dezert nás vždy dokázal potešiť a zahriatie našich duší. Ak však hľadáte spôsob, ako si dopriať túto lahôdku s menej kalóriami a mastnotou, tento recept na odtučnenú štrudlu je presne pre vás. Jeho príprava je jednoduchá, rýchla a výsledkom je skutočne výnimočný dezert, ktorý si zamilujete.
Delikátne cesto pre štrudlu
Krehké a tenké cesto, ktoré tvorí základ štrudlu, je známe svojou jemnosťou, no zároveň skrýva veľa kalórií. Naša verzia ho však upraví tak, aby ste si mohli užiť každé sústo bez pocitu viny. Na zníženie kalorického obsahu budeme potrebovať niekoľko menej tradičných prísad – psyllium, prírodné sladidlo a karob. Tieto ingrediencie možno nemáte v bežnej špajzi, no stojí za to ich zaradiť, pretože vaše telo vám bude vďačné.
Krok za krokom: Ako pripraviť zdravšiu štrudlu
Na prípravu budete potrebovať:
- 300 gramov hladkej múky (pšeničnej, špaldovej – podľa preferencie)
- Polovicu balenia odtučneného tvarohu
- Štipku soli
- Sladké jablká podľa chuti
- Lyžicu karobu
- Prírodné sladidlo podľa vášho výberu
- Lyžicu psyllia
- 200 ml vriacej vody
- Mletú škoricu podľa vlastnej chuti
Postup:
- Zmiešajte základy: V dostatočne veľkej mise skombinujte odtučnený tvaroh so štipkou soli a nalejte k tomu vriacu vodu. Dôkladne premiešajte, aby sa tvaroh rozpustil a vytvoril homogénnu zmes. Postupne pridávajte hladkú múku a miešajte, až kým nevznikne elastické cesto. Nechajte ho odpočívať približne 15 minút – to pomôže lepšiemu zvládnutiu pri tvarovaní.
- Pripravte náplň: Po odpočinku cesto rozvaľkajte na tenký plát. Medzitým si pripravte jablká – ošúpte ich, odložte jadrovník a nastrúhajte ich na strúhadle. Pred použitím mierne vymačkajte, aby ste odstránili prebytočnú šťavu, ktorá by mohla cesto premokriť.
- Vytvorte bohatú náplň: Na rozvaľkané cesto rozložte nastrúhané jablká. Posypte ich prírodným sladidlom, škoricou, psylliem a karobom. Ak máte chuť pridať ďalší prvok chuti, môžete do náplne zamiešať aj mleté orechy, ktoré štrudlu dodajú príjemnú textúru a arómu.
- Skompletizujte štrudlu: Opatrne zrolujte cesto s plnkou do podoby štrúdlu. Na vrchu niekoľkokrát prepichnite vidličkou, aby počas pečenia unikala para a cesto sa pekne upečie.
- Pečenie a servírovanie: Predhrejte rúru na 200 °C. Umiestnite štrudlu na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry. Pečte približne 20 minút, kým nebude mať krásnu zlatistú farbu. Po upečení ho jemne posypte karobom pre extra chuť, pripravte si obľúbený nápoj – čaj alebo kávu – a potešte sa týmto zdravším variantom klasického štrudlu.
Táto jemná a ľahká štrúdľa vás určite očarí svojou chuťou a vôňou, pričom si budete môcť dopriať sladkú chuť bez zbytočných kalórií. Prajeme dobrú chuť a príjemné pečenie!
