Kuracie mäso patrí medzi obľúbené potraviny nielen vďaka svojej výživovej hodnote, ale aj pre jeho všestranné využitie v kuchyni. Napriek tomu, že príprava kuracieho mäsa sa zdá byť jednoduchá, mnohí ľudia sa stretávajú s tým, že sa výsledný pokrm stáva suchým a gumovým. V tomto článku vám priblížime 5 praktických tipov od profesionálneho šéfkuchára, ktoré vám pomôžu pripraviť šťavnaté a chutné kuracie mäso ako z reštaurácie. Navyše sa dozviete, ako správne variť kuracie mäso, aby si zachovalo svoju jemnosť a chuť.
Ako pripraviť kuracie mäso? 5 dôležitých tipov
Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a zároveň najvýživnejšie potraviny, ktoré sú súčasťou jedálnička mnohých ľudí dbajúcich na svoje zdravie. Na prvý pohľad sa môže zdať, že jeho príprava je jednoduchá, no existujú triky, ktoré zlepšia chuť a šťavnatosť kuracieho mäsa. Pri vysokých teplotách totiž mäso často stráca svoju šťavnatosť a stáva sa suchým. Odborníci sa podelili o 5 osvedčených rád, ako pripraviť kuracie mäso, aby bolo čo najlepšie.
1. Namočte mäso vopred
Jednou z najdôležitejších rád je mäso pred prípravou namočiť. Nestačí ho len opláchnuť pod tečúcou vodou, ale odporúča sa nechať ho aspoň 15-20 minút v mierne osolenej vode. Tento jednoduchý krok zlepší chuť mäsa a zároveň ho udrží šťavnaté.
2. Správne marinovanie
Ak radi marinujete kuracie mäso, nezabudnite ho predtým popichať vidličkou alebo nožom. Marináda tak lepšie prenikne do vnútra mäsa, čo zaručí jeho lepšiu chuť.
3. Neprepečte kuracie prsia
Pri pečení kuracieho filé je dôležité neprepiecť ho. Stačí 30-40 minút pri vyššej teplote, aby bolo mäso šťavnaté a jemné. Ak ho prepečiete, stratí svoju jemnosť a stane sa suchým.
4. Neponáhľajte sa s krájaním
Aj keď už vyzerá jedlo hotovo a chutne, pred krájaním počkajte, kým trochu vychladne. Týmto spôsobom sa šťavy v mäse lepšie rozložia a výsledný pokrm bude oveľa chutnejší.
5. Dokončite varenie v rúre
Pri príprave kuracieho mäsa na panvici je skvelým trikom dokončiť jeho prípravu v rúre. Stačí ho nechať ešte 10 minút piecť, aby získalo chrumkavú kôrku a zároveň zostalo šťavnaté.
6. Použitie alobalu
Alobal je v kuchyni neoceniteľným pomocníkom. Pred pečením zabaľte mäso do alobalu, čím zaručíte, že si zachová maximum šťavy a jemnosti. Tento krok je obzvlášť dôležitý, ak chcete dosiahnuť čo najlepší výsledok.
Ako správne variť kuracie mäso?
Pre ľudí s cukrovkou alebo tých, ktorí sa držia zdravej výživy, je najlepšou voľbou varenie. Správne uvarené kuracie mäso je šťavnaté a chutné. Tu sú naše odporúčania, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Varte mäso v malom množstve vody. Na 200 g mäsa použite 500 ml vody.
- Hrniec zakryte pokrievkou, aby sa voda neodparovala príliš rýchlo.
- Mäso nevkladajte do studenej vody. Najprv nechajte vodu zovrieť a potom pridajte mäso.
- Pred varením pridajte do vody bobkový list a pol lyžičky soli.
Tieto tipy vám pomôžu pripraviť kuracie mäso tak, aby bolo vždy chutné, jemné a šťavnaté. Tento pokrm môžete servírovať nielen s prílohami ako pohánka či ryža, ale aj ako súčasť čerstvých šalátov. Pokiaľ ste si obľúbili naše rady, určite vyskúšajte aj naše tipy na prípravu bravčového mäsa lepšieho než z grilu.
